Držková polievka: nie je taká nezdravá, ako vyzerá a držky ľahko nahradíte hlivou ustricovou

Stačí vysloviť jej názov a pri stole sa zvyčajne vytvoria dva tábory. Držková má výraznú vôňu, nezameniteľnú konzistenciu a základ zo suroviny, ktorú časť ľudí odmieta už z princípu. Samotné hovädzie držky však nie sú kalorická bomba. O tom, aká ťažká bude výsledná polievka, rozhoduje najmä spôsob prípravy.