Az év első és utolsó napjához számtalan szokás kapcsolódik, így persze az sem mindegy a hiedelmek szerint, milyen ételeket és italokat fogyasztunk. A szimbolikus jelentéssel bíró fogások legfontosabbika újévkor a lencse: szemei a pénzt jelképezik, így minél többet fogyasztunk belőle, a babona szerint annál gazdagabb lesz az évünk. Egy biztos: a szervezetünk értékelni fogja a zöldségekkel és hüvelyesekkel megpakolt salátát.
Hozzávalók:
- 150 g lencse
- 1 babérlevél
- 1 kaliforniai paprika (piros)
- fél kígyóuborka
- 1 nagy marék koktélparadicsom
- 2 szál újhagyma
- fél citrom leve
- 1 ek. olívaolaj
- néhány friss bazsalikomlevél
- só, bors
Elkészítés:
Fotó: 123rf
1. A kiválogatott lencsét előző este hideg vízbe áztatjuk. Másnap a babérlevéllel kevés sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd kihűtjük.
2. Amíg a lencse hűl, előkészítjük a többi hozzávalót: a paprikát kisebb kockákra vágjuk, az uborkát meghámozzuk, felszeleteljük, a szeleteket pedig félbe vágjuk. A paradicsomot negyedeljük, az újhagymát vékonyan felkarikázzuk, a bazsalikomot pedig nagyobb darabokra tépkedjük.
3. Az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és az olívaolajat, sóval, borssal ízesítjük, és összekeverjük. Kisebb tálkákba adagolva tálaljuk.