Kúsok Stredomoria v Maďarsku: Villány

Toto čarovné, pokojné mestečko, ktoré je akoby z rozprávky, musíte určite vidieť pri prechádzke po okolí. Ponúka vzrušujúce prekvapenia nielen pre oči, ale aj pre vaše chuťové bunky. Niekoľko vinárstiev ponúka svoje špeciality v historickom pivničnom rade na hlavnej ulici. Za návštevu stojí aj Múzeum vína v bývalej pivnici Teleki, kde sa návštevníci môžu zoznámiť s tradičnými nástrojmi vinárstva, ich pamiatkami a matuzalemom, takmer sto rokov starou fľašou vína.

Hoci trhu dominujú červené vína, vďaka výborným podmienkam vinári vo Villány vytvárajú majstrovské diela z bielych aj červených vín. Červené vína z tejto vinárskej oblasti patria medzi najuznávanejšie v Maďarsku. Prvým vínom, ktoré dobylo svet a medzinárodne preslávilo vinársku oblasť Villány, bol portugieser. Postupom času sa zvyšoval dopyt aj po cabernete, modrej frankovke, cabernet francu, cabernete sauvignon a merlote. Medzi bielymi odrodami dominuje rizling, lipovina, tramín a mimoriadne elegantné chardonnay.

Najzápadnejším a najznámejším svahom vo Villány je hon Kopár. Na svahu úplne chránenom zo severu začína pučenie o dva týždne skôr ako v iných častiach krajiny. Hrozno, ktoré sa tu dopestuje, sa dá zbierať skôr a jeho zrelosť je dokonalá.

Endemickou raritou rastlinstva Villányskeho pohoria je prísne chránená jesienka maďarská (Colchicum hungaricum), ktorá rastie výlučne tu, na vrchu Szársomlyó. Tento kvet je symbolom vinárskej oblasti a na rozdiel od iných jeseniek sa neotvára na jeseň, ale skoro na jar. Od roku 2006 je ilustračným prvkom ochrannej známky DHC pre vína z Villány s chráneným pôvodom.

Značka Districtus Hungaricus Controllatus, teda DHC, zavedená na podnet miestnych vinárov, má v prípade Villány rozhodne prestíž. Pre spôsob pestovania viniča a proces výroby vína boli stanovené mimoriadne prísne pravidlá, ktoré sa dokonca podarilo aj uzákoniť. Villányske víno môže niesť ochrannú známku len vtedy, ak spĺňa požiadavky vinohradníckej oblasti Villány na ochranu pôvodu a hodnotiaca komisia vinárskej obce ho tiež považuje za vhodnú kvalitu, teda vhodné do kategórie „Villány classic" alebo „Villany premium". Ak na etikete vína vidíte ochrannú známku s vyobrazením jesienky maďarskej, môžete si byť istí, že ochutnávate vysokokvalitné víno vypestované v jednej z najzaujímavejších vinárskych oblastí sveta.