Paraziták okoznak májrákot a népszerű thai étel fogyasztói között
A hagyományos fogásból már egy falat is rákot eredményezhet.
![halászat](https://drivemagazine.sk/media-library/halaszat.jpg?id=50309780&width=1200&height=600&quality=85&coordinates=0%2C120%2C0%2C47)
A hagyományos, sokak által fogyasztott étel, a koi pla darált nyers halból készül. A fűszeres ételt főleg a szegényebbek kedvelik, akik azonban meg is fertőződnek a hőkezelés nélkül fogyasztott állatok parazitáival. A felvilágosító kampány egyelőre nem tudott áttörést elérni, így még mindig több tizezren halnak meg az étel által előidézett májrákban.
A népszerű thaiföldi étel, a koi pla egy darált nyers halból készült, fűszernövényekkel és citromlével ízesített fogás, és állítólag egyetlen falat után is a májrákot kockáztathatjuk. A koi pla-ban nem a hal a veszélyes, hanem a bennük élő paraziták, laposférgek. Ezek a paraziták elsősorban a Mekong-folyó édesvízi halait támadják meg, melyek a szervezetbe jutva súlyos károkat okoznak.
A thaiföldi Iszán régiójában a legrosszabb a helyzet, az elszegényedett területen a becslések szerint évente 20 ezer thaiföldi lakos veszíti életét májrákban.
Fotó: Shutterstock
Annak ellenére, hogy a régióban rendkívül magas a májrák okozta halálozások száma, kevesen tudnak a fogás veszélyességéről. Ezt szeretné megváltoztatni Narong Khuntikeo májsebész, aki mindkét szülőjét elvesztette a koi pla okozta rákban. A Guardian beszámolója szerint Narong és a hozzá csatlakozó tudósok, orvosok, valamint antropológusok négy évig járták Thaiföld legszegényebb régiójának, Iszánnak az utcáit azért, hogy parazitákra teszteljék az embereket.
A megdöbbentő eredmények azt mutatták, hogy az alanyok mintegy 80 százalékában jelen van a halálos betegséghez vezető parazitaállomány.
A helyiek nagyon kötődnek az ehhez hasonló tradicionális receptekhez, ezért a szakértők igyekezete ellenére elég nehéz feladatnak tűnik az ismeretterjesztés. Ugyanis a koi pla is egy olyan étel, melynek évtizedes hagyományai vannak a térségben, az idősek körében pedig még nehezebb elérni a változást, mivel ők gyakran elzártan élnek, illetve véleményük szerint a fogás megfőzésével – ami a legjobb módszere a paraziták kiirtásának – elveszik az étel eredeti íze.
Narong kezdeményezése viszont egyértelműen hasznos: amellett, hogy az átadott információ hatására egyre többen mellőzik az ételt, a helyi egészségügy képviselői az iskolákban színes figurákat, rajzfilmeket alkalmazó tanterv keretében hívják fel a gyerekek figyelmét a nyers élelmiszerek fogyasztásának kockázatára.
- TESZT: Melyik növény ehető, és melyik mérgező? ›
- 5 gyógyító karácsonyi fűszer ›
- Hol vár szinte biztos gyomorrontás? ›
- Miért ne egyél olcsó osztrigát? Mutatjuk. ›
- 8 vietnámi étel, amit érdemes kipróbálni ›
- Bizarr ázsiai elixírek a tányéron ›
- A curry sárga, nem? Nem. Nem csak. Hanem. Is. ›
- A világ legcsípősebb ételei ›