Cinco de Mayo: Mexický sviatok venovaný piatemu máju

Keď už v roku 1861 mexický prezident Benito Juárez nevládal splácať dlhy európskym vládam, Francúzsko, Británia a Španielsko sa rozhodli vyslať námorné sily do mexického mesta Veracruz so žiadosťou o ich splatenie. Francúzsko, vedené Napolenonom III., sa rozhodlo využiť príležitosť financiami oslabeného Mexika a tiahlo do bitky. Chcelo vytvoriť druhú mexickú ríšu priaznivú pre Francúzov. Dobre ozbrojená francúzska flotila zaútočila na Veracruz s veľkou silou a prinútila prezidenta Juáreza a jeho vládu ustúpiť. Okolo šesťtisíc francúzskych vojakov bolo však porazených skôr, ako sa vôbec mohli dostať do Mexico City, a v mexickom meste Puebla svoj boj prehrali. Okolo dvoch tisícok slabo vyzbrojených Mexičanov opevnilo svoje mesto a pripravili sa na francúzsky útok. Bitka trvala od skorých ranných hodín do neskorého večera dňa 5. mája 1862. Po niekoľkých hodinách konfliktu sa mexickým vojskám podarilo zvíťaziť v boji proti jednej z najlepších armád sveta. Na mexickej pôde padlo viac ako 1 000 francúzskych vojakov. Mexické vojsko bolo privedené k víťazstvu vtedy len 33-ročným mladým generálom menom Ignacio Zaragoza. Ten však v tomto mladom veku aj zahynul, ale úplne inou smrťou než pre zranenia v bitke. Pre zlé hygienické podmienky, ktoré panovali v boji a zlému zdravotnému stavu, podľahol Ignacio Zaragoza myšiemu týfusu spôsobenému blchami hlodavcov.

V Mexiku sa väčšina osláv Cinco de Mayo koná v Pueble, kde sa bitka odohrala. Ľudia sa zvyknú obliekať do uniformovaných kostýmov ako francúzski či mexickí vojaci. Ženy siahnu po pestrofarebných odevoch a dlhých sukniach, aby sa tiež mohli zapojiť do veľkolepých prehliadok. V uliciach hrajú mariachi, sprevádzaní mexickými ľudovými tancami a tradičnými potravinami. Predajcovia využívajú túto príležitosť na naplnenie vreciek a na každom rohu tak nájdete stánok s vlasteneckými odevmi, mexickými suvenírmi, ale aj stánky s predajom mexického občerstvenia. Najčastejšie sa predávajú buritos a tacos, ktoré sú základom každej dobrej párty. Počas osláv nesmie chýbať koktail margarita a samozrejme tequila.

No nad všetkými dobrotami víťazí národné jedlo Mexika - mole poblano. Ide o oficiálne jedlo sviatku Cinco de Mayo. Mole Poblano obsahuje kuracie alebo morčacie mäso v červeno-hnedej omáčke, ktorá je malým, mexickým zázrakom. Práve správne namiešaná omáčka je hotová alchýmia, pretože obsahuje niekoľko ingrediencií, ktoré musia spolu dokonalo ladiť. Nájdete v nej čili, čokoládu, škoricu, aníz, mandle, tekvicové semiačka či klinčeky. Takto chutí Mexiko.