Éra kávy za jedno euro sa v Taliansku možno skončila

Talianska gastronómia patrí k najobľúbenejším na svete, ale nezabudnuteľnú dovolenku nerobia len reštaurácie, ale aj skvelá káva, ktorá je takou súčasťou kultúry krajiny, že jej ceny reguluje samotná vláda.

Ale prečo bola káva v Taliansku vždy taká lacná? Na rozdiel od iných krajín v Taliansku dodávatelia kávy často pokrývajú náklady na otvorenie nových obchodov - ide len o to, aby kaviarne podpísali zmluvu o týždennom nákupe kávových zŕn za pevnú cenu. Miestna kávová kultúra je tiež veľmi odlišná od iných krajín, kde si ľudia radi sadnú a strávia pri káve viac času, zatiaľ čo v Taliansku často len prídu, zaplatia za espresso, vypijú ho a idú ďalej.

Nie je preto divu, že sa v tejto krajine spotrebuje oveľa viac kávy ako kdekoľvek inde: odhaduje sa, že v Taliansku sa ročne vypije približne 6 miliárd espress. Okrem toho Taliani považujú kávu za „ľudské právo“, takže keďže veria, že káva by mala byť dostupná pre všetkých, bolo by veľmi odvážnym krokom, keby obchody zvýšili ceny. Ak vo väčšine okolitých kaviarní dostanete espresso za euro, ľudia sa budú vyhýbať miestam, kde musia platiť viac.

Dnes je však cena jedného eura čoraz neudržateľnejšia : podľa Telegraphu sa cena kávových zŕn za posledný rok zvýšila približne o 48 % a v porovnaní s rokom 2018 sa takmer strojnásobila. Okrem toho sa od novembra minulého roka sťažilo aj zásobovanie v dôsledku konfliktov na Arabskom polostrove , čo viedlo k ďalšiemu nárastu.

- povedal pre portál jeden taliansky majiteľ kaviarne.

To všetko spôsobuje, že jednoeurová káva je pre pestovateľov, baristov aj majiteľov čoraz menej výhodná. V každom prípade by táto situácia mohla mať vplyv na celú spoločnosť, keďže talianski spotrebitelia sú už desaťročia zvyknutí na klasickú (lacnú) kávu. Mnohí sa domnievajú, že v budúcnosti sa aj v Taliansku rozšíri nová vlna kaviarní zameraných na vyššiu kvalitu , ale je pravdepodobné, že tí, ktorí si už „zvykli“ na jednoeurovú verziu, si budú ťažko zvykať na kapučíno za štyri eurá.