Dúšok kávovej histórie: Najkrajšia kaviareň na svete - New York Café, Budapešť

Legendárna Kaviareň New York čaká na hostí už takmer 130 rokov v srdci Budapešti, na vždy rušnom bulvári Erzsébet körút. Kaviareň na prízemí luxusne riešeného Paláca New York, ktorý bol odovzdaný v roku 1894, je mimoriadne dôležitým miestom v dejinách maďarskej literatúry. „Bez kaviarne niet literatúry“ povedal svetoznámy literát, jeden z najväčších maďarských spisovateľov 20. storočia, rodák z Košíc Sándor Márai, ktorý sa často objavoval a tvoril v New York Café. Začiatkom minulého storočia sa kaviareň stala centrom intelektuálneho života v Pešti a prostredníctvom svojich umeleckých stolových spoločností a kaviarenských redakcií sa stala jednou z bášt maďarskej a v širšom zmysle aj uhorskej kultúrnej histórie. Jej história je prepletená s literatúrou a divadlom: najväčší maďarskí spisovatelia, básnici, skladatelia a herci tej doby sa stretávali v New York Café.

Budovu, v ktorej sídlila kedysi aj bývalá Poisťovňa New York, navrhol Alajos Hauszmann, ktorý čerpal inšpiráciu z talianskej renesančnej, barokovej a secesnej architektúry. Veľký dôraz sa kládol na vytvorenie veľkolepého, priestranného interiéru. Miestnostiam obrovskej kaviarne v kombinácii s reštauráciou dominujú mramorové stĺpy a honosná výzdoba. Interiér je zariadený v historizujúcom eklektickom štýle z mramoru, bronzu, hodvábu a pocit luxusu ešte umocňujú benátske lustre a stropy s freskami. Vonkajšie sochy kaviarne – štrnásť bronzových faunov – symbolizujú zmyselnosť a posmešnú náladu. Tu sa nachádza aj „El Ašmodaj”, postava ducha kávy a premýšľania.

Pôvodným „cieľovým publikom“ hudobnej kaviarne boli bohaté vrstvy a aristokracia, no čoskoro sa stala najobľúbenejším miestom stretávania sa v hlavnom meste medzi hosťami nielen z vtedajšieho Uhorska, ale aj z celého sveta. Podľa legendy v deň otvorenia New York Café peštianski bohémski umelci hodili kľúče od kaviarne do Dunaja, aby bola otvorená vo dne i v noci. Či to tak určite bolo alebo nie, nie je známe. Na druhej strane je celkom isté, že v roku 2014 pri 120. výročí existencie kaviarne boli jej kľúče skutočne hodené do Dunaja.

Kaviareň New York je dnes baštou sofistikovanej gastronómie. Je mimoriadne obľúbená medzi Budapešťanmi aj turistami – s ročným počtom 600 000 hostí patrí medzi najnavštevovanejšie reštaurácie v Maďarsku, kde často musíme čakať až pol hodiny, kým sa dostaneme k stolu. Pred niekoľkými rokmi UCityGuides vytvorilo rebríček 10 najkrajších kaviarní na svete: New York Café v Budapešti skončila na prvom mieste a odvtedy sa považuje za najkrajšiu kaviareň na svete.