Krémová pochúťka: recept na toskánske kuracie prsia

To, čo robí toto jedlo skutočne chutným, je mimoriadne krémová omáčka s cibuľou, cesnakom a sušenými paradajkami. Recept je dostatočne jednoduchý na to, aby ste ho mohli pripraviť ktorýkoľvek deň v týždni, ale je ideálny aj vtedy, keď očakávate na večeru hostí.

• 1 malá cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 70 g sušených paradajok;
• 30 g parmezánu;
• 1 kg kuracích pŕs;
• 2 štipky soli;
• pol čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• 30 ml olivového oleja (2-3 polievkové lyžice);
• 2 čajové lyžičky sušenej zmesi toskánskeho korenia;
• 140 g baby špenátu;
• 3 dl smotany.

• Najprv si pripravte ingrediencie: nakrájajte červenú cibuľu na kocky, rozdrvte cesnak, nakrájajte sušené paradajky na malé kúsky a nastrúhajte parmezán.
• Kuracie prsia prekrojte na polovicu a osušte ich papierovými utierkami. Obe strany osolte a okoreňte.
• Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, pridajte jeden z kuracích kúskov a opekajte z každej strany približne 3-5 minút, potom preložte na tanier. Postup zopakujte aj s druhým kusom kuracieho mäsa.

• Do panvice pridajte lyžicu olivového oleja a orestujte cibuľu. Pridajte cesnak, sušené paradajky a zmes toskánskeho korenia. Varte asi minútu, kým sa nerozvonia, a potom pridajte baby špenát. Za častého miešania varte niekoľko minút, kým listy špenátu nezvädnú.
• Potom pridajte parmezán, zalejte smotanou, osoľte a pridajte kuracie mäso.
• Znížte teplotu na minimum a varte približne 4-7 minút, kým sa kurča neuvarí.

Servírovať môžete s cestovinou, zemiakovou kašou, ryžou, alebo polentou.