Zdravé pochúťky z jarných zelenín

Reďkovky umyjeme, listy odstránime a nakrájame na polovicu. V miske ich zmiešame s olivovým olejom, soľou, korením. Takto pripravené reďkovky vložíme do plechu vystlaného papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry do zlatista. Maslo rozpustíme a zmiešame s horčicou. Upečené reďkovky vložíme do misy, premiešame s dresingom a pred podávaním posypeme nadrobno nakrájanou pažítkou.

Umytý špenát dusíme na panvici, šťavu zlejeme a tyčovým mixérom rozmixujeme na pyré. Múku vložíme do misy, pridáme soľ, vajcia a vychladnuté špenátové pyré – to jej dodá peknú zelenú farbu. Pridaním vody vypracujeme cesto na halušky, ktoré pretlačíme cez haluškovač a uvaríme vo vriacej vode. Hotové halušky dáme na panvicu, pridáme trochu husacej masti a zohrejeme. Vajíčka rozšľaháme, zalejeme halušky a opečieme.

Špargľu umyjeme a zbavíme drevité konce. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, soľou, korením a dáme piecť do vyhriatej rúry. Na holandskú omáčku rozpustíme maslo, odstránime penu a necháme vychladnúť. Vajcia vyšľaháme s vodou a soľou nad parou do peny. Keď začne hustnúť, odstavíme z pary a pomaly vmiešame vlažné očistené maslo a citrónovú šťavu. Pečenú špargľu podávame s holandskou omáčkou.

Vajcia rozšľaháme, osolíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu a majonézu. Potom pridáme múku zmiešanú so sódou bikarbónou a dobre prepracujeme. Na plnku nakrájame jarnú cibuľku a uvarené vajíčka, osolíme podľa chuti a zmiešame. Plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme polovicu cesta, lyžicou poukladáme plnku, ktorú prikryjeme zvyšným cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.