Objavte žihľavu v kuchyni: Zo záhrady rovno na tanier

Je plná výživných látok a vitamínov, ako vitamín B, C, provitamín A. Ako každá rastlina obsahuje chlorofyl, serotonín známy ako hormón šťastia, kyselinu kremičitú a triesloviny, ktoré zlepšujú imunitu. Má v sebe užitočné živiny, ktoré z nej robia liečivú bombu.

Žihľava je charakteristická bohatou, zemitou chuťou pripomínajúcou špenát alebo kel, čo z nej robí všestrannú prísadu v kuchyni. Tu je niekoľko tipov, ako začleniť žihľavu do varenia:

1. Žihľavová polievka: Cibuľu, zemiaky a cesnak nakrájajte na drobno a spolu s nadrobno nakrájanou žihľavou restujte na oleji cca 5 minút. Zalejte vývarom, pridajte zemiaky, prípadne bylinky na ochutenie a varte, kým zemiaky nie sú uvarené. Nakoniec dohladka rozmixujte. Jednoduché!

2. Žihľavové pesto: Vo svojom obľúbenom recepte na pesto vymeňte tradičnú bazalku za blanšírovanú žihľavu. Zmiešajte ju s cesnakom, píniovými orieškami, parmezánom, olivovým olejom a citrónovou šťavou, aby ste získali chutnú zmes, ktorá sa dobre hodí k cestovinám, grilovanému mäsu alebo chrumkavému chlebu. Slovenskou alternatívou je pesto, do ktorého okrem žihľavy dáte vlašské orechy, nastrúhaný bežný syr a slnečnicový olej.

3. Žihľavové rizoto: Na konci varenia svojho osvedčeného receptu na pravé talianske rizoto doň pridajte blanšírovanú žihľavu. Drobná zmena, ktorá nadchne a prinesie vášmu jedlu farbu!

4. Žihľavový čaj: Sušené listy žihľavy ponorte do horúcej vody, aby ste si pripravili upokojujúci bylinkový čaj, o ktorom sa hovorí, že má detoxikačné a protizápalové vlastnosti. Pre osvieženie pridajte med alebo citrón podľa chuti, výborne však chutí aj bez doplnkov.

5. Žihľavové pyré: Očistený zeler a zemiaky nakrájajte na malé kúsky a uvarte v posolenej vode. Keď je zelenina mäkká, sceďte ju, vysypte do mixéra, pridajte maslo, čerstvé lístky žihľavy (prípadne púpavy), korenie podľa chuti a rozmixujte podľa potreby. Výborná príloha k čomukoľvek.

Ako na žihľavu tip 1: Žihľavu sušte na tienistom mieste čo najrýchlejšie, aby ostala zelená.

Ako na žihľavu tip 2: Ako nakrájať žihľavu a pritom sa nepopŕhliť? Schovajte ju do utierky a poriadne po nej prejdite pár krát valčekom. Narušíte tak jej pŕhlivé chĺpky, a potom ju ľahko nakrájate aj bez rukavíc.

Sledujte aj naše profily na sociálnych sieťach, aby ste neprišli o žiadne novinky:

Pod menom Drive Slovensko nás nájdete na TikToku, Instagrame, YouTube aj Facebooku.