A legfinomabb egzotikus gyümölcsök

Első látásra senki sem gondolná, hogy ez a tojásdad alakú, rendkívül szép gyümölcs valójában egy levélkaktusz, a Dél-Amerikában őshonos Hylocereus termése. Bizarr kinézete miatt sárkánygyümölcsnek is nevezik, mert pikkelyei egy mesebeli sárkány bőrére emlékeztetnek. Íze leginkább az érett kivi és a dinnye keverékére emlékeztet. Gyorsítja az anyagcserét, de emellett kiváló immunerősítő és öregedésgátló hatása is van ennek a pink vagy sárga színű gyümölcsnek. Önmagában is ízletes, de az apró fekete magokat tartalmazó fehér gyümölcshússal bármilyen gyümölcssalátát izgalmasabbá tehetünk.

Ez a lédús gyümölcs a Közép-Amerikában őshonos Psidium guajava fa termése. Ma már világszerte számos trópusi és szubtrópusi éghajlatú országban termesztik ezt a kerek vagy ovális alakú, apró körtére emlékeztető gyümölcsöt. Az érett guáva illatos, színe lehet fehér, sárga, rózsaszín vagy piros, íze pedig olyan, mintha az epret ötvöznénk a körtével. Rengeteg rostot, A- és C-vitamint, valamint pektint tartalmaz, jó hatással van a vérnyomásra és csökkenti a koleszterin mennyiségét is. Nyersen és feldolgozva is fogyasztják, de kompótot, zselét és gyümölcslevet is készítenek belőle, a levével pedig üdítőitalokat és édességeket ízesítenek.

A maracuja, avagy passiógyümölcs a nálunk is sokak által dísznövényként tartott golgotavirág (Passiflora edulis) termése. A tojásdad alakú, lila vagy sárga színű maracuja gazdag A- és C-vitaminban, valamint rostokban és káliumban. Olyan íze van, mint a guavának, csak savanykásabb. Kétfelé kell vágni és kikanalazni a finom magjait, de joghurtba keverve is isteni. Megbolondíthatjuk vele a gyümölcssalátákat, de turmixolva koktélokba is keverhetjük. Közeli rokonai a banánmaracuja néven is emlegetett kuruba (Passiflora tarminiana) és az óriás granadilla (Passiflora quadrangularis).

Ez az izgalmas egzotikus gyümölcs Malajziából származik, egy kis termetű fa, az Averrhoa carambola termése. Ha a karambolát keresztben kettévágjuk egy késsel, szabályos csillagformát kapunk – innen kapta a csillaggyümölcs elnevezést. Íze savanykás, mintha citrusféléket kevernénk össze almával és szilvával. Rengeteg C-vitamin van benne és mindössze 40 kalóriát tartalmaz. A mediterrán konyha egyik kedvelt alapanyaga, hiszen számtalan módón elkészíthető és dekorációs célokra is felhasználható. Nem kell sem meghámozni, sem kimagozni, nagyon finom salátákban, de köretként és önmagában is megállja a helyét.

A mangosztán a maláj szigetvilágból származik, a Garcinia mangostana fa termése. A gyümölcsök királynőjeként, illetve az istenek gyümölcseként is emlegetik – nem véletlenül. A vonzó kinézetű, sötétlila héjú, fehér húsú mangosztán rendkívül zamatos, igazi ínyencség, sokak szerint a világ legfinomabb gyümölcse. Íze az illatos eper, édes szőlő és érett őszibarack keveréke. Leginkább csak kelet-ázsiai élelmiszereket árusító boltokban bukkanhatunk rá, ott is csak ritkán. Ennek legfőbb oka az, hogy a mangosztán nem tárolható sokáig és a szállítást is rosszul tűri.