Egy falatnyi mennyország: epres édességek

Aligha van olyan ember, aki a nyári tikkasztó hőségben visszautasítana egy hűsítő jégkrémet. Az epres jégkrém egyszerűen elkészíthető, még fagylaltgépre sincs hozzá szükség. Mindössze három hozzávalóból áll, és csak pár perc munkát igényel, a végeredmény azonban önmagáért beszél.

Az epret megtisztítjuk és alaposan megmossuk. Turmixgépbe rakjuk, hozzáadjuk a joghurtot, valamint ízlés szerint cukrot. Jól összedolgozzuk, kisebb poharakba töltjük a masszát, majd a közepébe pálcikát szúrunk. Akinek van otthon jégkrémformája, egyedi alakú fagyival is megörvendeztetheti a családját. Néhány órára mélyhűtőbe tesszük, végül pedig olvasztott csokiba mártjuk. Ilyen lehet a mennyország!

A Charlotte-torta az egész világon közkedvelt desszert, amely nemcsak finom, hanem rendkívül mutatós is. Régen kenyérrel készítették és melegen tálalták, ma leginkább piskótatekerccsel és babapiskótával készül. Az epres Charlotte-tortához szükségünk van joghurtra, eperre, babapiskótára, cukorra, tejszínre, zselatinporra, habfixálóra és vaníliás cukorra. Először a krémet készítjük el: a joghurtot összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. A zselatint feloldjuk és hozzáadjuk a joghurtos krémhez, amelyet alaposan összedolgozunk a tejszínnel. A tortaformát sütőpapírral kibéleljük, babapiskótával szépen, egyenletesen körberakjuk. A közepére beleöntjük a krémet, majd a tetejére halmozzuk az illatos epret. Néhány órára hűtőbe tesszük, és közvetlenül tálalás előtt díszítjük.

Először a szokásos módon megsütjük a palacsintákat. Elkészítjük a krémet: a krémsajthoz (mascarpone) hozzáadjuk a görög joghurtot, a porcukrot és a vaníliaaromát. Jól kikeverjük, és megtöltjük vele a palacsintákat. Mielőtt feltekerjük vagy hajtogatjuk, eperdarabkákat szórunk a krémre. Tálalás előtt szintén eperrel, illetve csokiszósszal és friss mentalevelekkel díszítjük.

Hosszú évek óta töretlen népszerűségnek örvend a smoothie. Ez a gyümölcsökből és zöldségekből egyaránt készíthető ital pillanatok alatt megvan, ráadásul még egészséges is. Az epres smoothie-hoz a hozzávalókat – eper, alma, mentalevél, víz, lime kifacsart leve – alaposan összeturmixoljuk, majd poharakba adagoljuk. A forró nyári napokon egy jól lehűtött smoothie olyan, akár egy virágzó oázis a hétköznapok sivatagában.