Duna menti finomságok

A világ legrégebbi ismert tortájaként tartják számon, már a XVII. század közepéről találunk róla írásos emléket. Nevét Linz városáról kapta, hiszen a legenda szerint a helyi pékek készítették legjobban a sütemény alapját adó, fogalommá vált omlós tésztát.

Magyarország déli régiójának legjellegzetesebb eledele – 2015 óta hungarikum, amire van is miért büszkének lenni. Többnyire pontyból főzik, legfőbb jellegzetessége az elmaradhatatlan gyufatészta, illetve, hogy a szegedi változattal ellentétben passzírozás nélkül készül.

Valahol a palacsinta, a puding és a sütemény között félúton helyezkedik el a Duna-deltában élők hagyományos desszertje: lehet édes, sós vagy akár csípős is. Ahány ház, annyi szokás, és mindenki a nagymamától örökölt saját receptjére esküszik. A lényeg: nagyon finom!