EURÓPA STREET FOODJA

A falatokra vágott szendvics Porto utcáinak jellegzetes étele. A vékony héjú kiflibe egy helyi sült kolbász, az alheira kerül, amit fűszeres szósszal kennek meg, majd a zárt szendvicset kontaktgrillben sütik ropogósra. Ezután felvágják és kérésre sült krumplival körítik.

Cervejaria Gazela, Porto

Eredetileg a másnapos rizottó felhasználására találták ki a panírozott rizsgombócokat, melyek Dél-Olaszország és különösen Szicília utcáin elkerülhetetlenek. Töltelékként gyakran kerül bele húsos ragu, de a tejszínes sonka és a mozzarellás, zöldséges változat sem ritka. Mindig frissen fogyasszuk!

Enomis, Palermo

Krakkó jellegzetessége ez a bagelhez hasonló harapnivaló, amely magában, zöldségkrémekbe mártogatva és mutatós szendvicsként is városszerte megtalálható. Az édeskés, kör alakúra fonott tésztát sütés előtt megfőzik, innen ered a neve (obwarzac – előfőz).

2 Okna Cafe, Krakkó

Berlin ikonikus utcai étele az előbb gőzölt, majd megsütött sertéskolbász, amely mellé curry fűszerkeverékkel megszórt ketchup kerül. Körete jellemzően sült krumpli és kiflikarikák. A fűszeres finomság a II. világháború után vált a munkások filléres street foodjává, napjainkban csak Berlinben évi 70 millió adagot adnak el belőle.

Curry61, Berlin

A török eredetű börek a teljes balkáni régióban megtalálható különböző formákban és töltelékekkel. A rétestészta alapú utcai snacket a horvátok egész nap fogyasztják, jellemzően húsos, sajtos és krumplis töltelékkel gazdagítva, feltekerve vagy pite formában sütve, szeletelve.

Burek, Zágráb

Ennek az égetett tésztából készült édességnek az eredete máig vitatott. Vagy portugál hajósok hozták magukkal a receptet Kínából, vagy spanyol juhászok találták ki a friss péksütemények helyettesítésére. Bármi is az igazság, a fahéjas cukorba forgatott ropogós tésztarúd mára a spanyolok legismertebb édessége lett, amelyet forró csokoládéba mártogatva fogyasztanak reggelire.

Xurreria J. Argilés, Barcelona

A svédek hot dogja, krumplipürével borítva. A név (halv – fél) arra utal, hogy egy szál kolbász kerül a tésztába, míg a hel special már egy egész pár kolbászt ígér: az egyik szál gyakorta főzve, a másik sütve. Az étel további furcsasága, hogy a svédek egy Pucko nevű kakaós italt isznak hozzá.

Korvkiosken, Göteborg

A görögöktől származó loukoumades jelentése morzsa. A falatnyi fánkok kívül roppanósak, belül puhák, és Cipruson is elterjedtek, ahol a görögországival ellentétben nem mézzel, fahéjjal és dióval fogyasztják, csak egy egyszerű cukorsziruppal öntik nyakon.

Panikos Loukoumades, Protarasz

Minden népnek megvan a maga palacsintavariációja: a hollandok a kicsi, habkönnyű változatra esküsznek, amelyet speciális sütőformában sütnek. Hagyományosan olvasztott vajjal és sok porcukorral kínálják, de ma már rengeteg ízben kapható. Az első alkalommal viszont érdemes ezt a puritán változatot kipróbálni!

Albert Cuyp Markt, Amszterdam