Megérkeztek Dubajba a Michelin-csillagok is
Azt mondják, van, ami nem vehető meg pénzből. Azt még nem tudjuk, mi az.
Elkészült a Közel-Kelet Michelin-kalauza. Belekerült a francia konyha, az olasz tésztázó, így mostmár nemcsak síelni, hanem fine dining céljából is érdemes Dubajba utazni.
Összesen 69 dubaji étterem került fel arra a listára, amelyet körbejártak és ételeket kóstoltak a Michelin Guide ellenőrei. A kalauzba csak úgy kerülhet fel étterem, ha a neves kritikusok, ellenőrök, séfek, szakértők azt elég színvonalasnak tartják. A 60 étterem 21 konyhatípust fedett le: 9 étterem kapott egy Michelin-csillagot, kettő kapott két csillagot és 14 étterem kapott Bib Gourmand minősítést. A Bib Gourmand szint azt jelenti, hogy ár-érték arányban az ellenőrök kiváló minőségűnek tartják az éttermet, azaz elérhető áron kapunk nagyon jó minőségű fogásokat.
Internacionális konyha
Dubaj bővelkedik jó éttermekben és szállodákban, és mivel 200 nemzetiség keveredik a városban, nagyon sokszínű a kínálat, hiszen minden igényt szeretnének kielégíteni. Ma már Dubaj gasztronómiailag fontos úti cél lett, a világ minden tájáról odavonzzák az ínyenceket. Ahogy azt már megírtuk, az Egyesült Arab Emírségek nagyvárosa rekord turistaszámot ért el idén: 2022 első felében összesen 7 millió utazó érkezett a városba, ami a tavalyi évhez képest hatalmas, 183%-os növekedést jelent. A több millió utazó közül bizonyára egyre több a gourmé is, tehát van kereslet a luxuséttermekre és a kiemelkedő minőségre.
A dinamikusan, gyorsan fejlődő, elegáns város éttermeiben közös, hogy az ott dolgozók lelkesen és szenvedéllyel dolgoznak – nyilatkozta Gwendal Poullennec, a Michelin Guide nezetközi igazgatója.
A 2 csillag: Bulgari Il Ristorante – Niko Romito
Az Il Ristorantéban modern olasz ételeket kóstolhatunk, amelyek kiegyensúlyozottságukkal és letisztultságukkal bűvölték el a Michelin-ellenőröket. Persze sokat nyomott a latban, hogy különösen friss halételek és tésztaválaszték van a menüben.
2 csillag: Stay by Yannick Alléno
A The Palm hotelben kapott helyett a Stay by Yannick Alléno, és „a kevesebb, több” hozzáállásával nyűgözte le az ellenőröket. A precíz elkészítés és a tálalás, valamint a francia konyaművészet 2 csillagot érdemelt a kalauz szakértői szerint.
Autentikus Bib Gourmand
Annak ellenére, hogy a Michelin Guide a Közel-Keleten a dubaji kalauzzal debütált, egyetlen közel-keleti étterem sem kapott csillagot, de legalább néhányat elismertek a Bib Gourmand kategóriában. Ezekben az éttermekben kiváló ár-érték arányban, ínyenc, 3 fogásos menüt kaphatunk kb. 250 emirátusi dirhamért, ami kb. 27 ezer forintnak felel meg. A Ninive pont egy ilyen hely: beduin sátor alatt, alacsony asztalokkal, kényelmes kanapékkal és isteni autentikus fogásokkal. A részben étteremből, részben múzeumból álló Al Khayma az egyszerű, rusztikus arab konyhára, lassan sült húsokra, arab fűszerekre és az udvaron főtt friss kenyérre összpontosít, míg a Bait Maryam házias levantei ételeket kínál, amelyeknél nem a díszítés a fontos, hanem a tökéletes ízek.