Ide utazz, ha a legjobbat ennéd Olaszországban

Habár egész Olaszország a kulináris kiválóság mintapéldája, nem véletlenül hívják Emilia-Romagnát az ínyencek paradicsomának. Az olyan klasszikus termékek, mint például a balzsamecet, a Parmigiano Reggiano vagy a pármai sonka mind szorosan kapcsolódnak ehhez a régióhoz – nem beszélve Bologna jellegzetes fogásáról, a szarvasgombás ravioliról.

Az olaszok Bolognát La Grassának (kövér) hívják, mivel a híres bolognai ragu (tagliatelle al ragú) mellett rengeteg tésztaétel kapcsolódik hozzá, például a sajtos tortellini in brodo, a töltött capelletti és a szarvasgombás tagliatelle, de az eredetvédett mortadellát sem érdemes kihagyni.

A Modenától nem messze található Párma gasztronómiai ékkövei a sós Prosciutto di Parma (pármai sonka) és a Parmigiano Reggiano (parmezán) sajt. A város gasztronómiája mellett érdemes ellátogatni a a Mercato Copertóra, a központi Mercato della Steccatára vagy a termelői Mercato la Corte di Parma standjaihoz.

Ha nyaralásunkat nem szerveznénk messze a tengerparttól, akkor Ravenna városában is érdemes egy megállót tennünk. A legjellegzetesebb fogásnak az olajos halak, például a szardínia, a saraghina vagy a makréla – számítanak. Ezeket nyersen, főzve, grillezve vagy sütve is megkóstolhatjuk, az ízeket pedig az olasz fűszerkeverék fokozza csak igazán. Ezeket az olajos halakat öntetként a hagyományos piadinához (szendvics) is használják.

A régió kiváló borokban sem szűkölködik: az egyik legnépszerűbb a Lambrusco-szőlőkből készült habzó vörösbor, de a Trebbiano Romagnolo fehérszőlőt, a testes vörösborokat adó Sangiovese-et és az Albana di Romagnát is érdemes megkóstolni – utóbbi a legelső olasz fehérbor, amely megkapta a kiemelt DOCG minősítést.

(Források: La Dolce Vigna, Pasta Evangelist, Ravenna Turismo)