2024-12-09
Készítsd el te is ezt a közel-keleti specialitást!
A labneh az egyik legfinomabb mártogatós, ráadásul az elkészítése sem bonyolult.
A kissé savanykás, lágy textúrájú labneh, azaz joghurtsajt Libanon egyik nemzeti étele, amely valójában egy sűrűbb állagú joghurt. Mivel a legtöbbször tehéntejjel, olykor kecsketejjel készülő ételt a boltokban viszonylag ritkán kapni, érdemes otthon elkészíteni.
Olívaolajjal meglocsolva, zöldségekkel és pitával pedig tökéletes mártogatósként szolgál, de érdemes még megszórni a közel-keleti konyha jellegzetes fűszerkeverékével, a zatarral, amihez kiválóan passzol.
Ez is érdekelhet: 10 ország 10 levese, ha a konyhából járnánk be a világot
Fotó: Shutterstock
Hozzávalók:
- 500 g teljes kiőrlésű joghurt
- 500 g tejföl
- fél teáskanál só
Elkészítés:
- Egy közepes méretű tálban keverjük össze a joghurtot a tejföllel.
- Béleljünk ki egy apróbb szemű szűrőt legalább három rétegnyi sajtvászonnal (finom szemű szűrőháló) úgy, hogy a négy széle kilógjon, majd helyezzük egy másik, üres tál fölé.
- Kanalazzuk bele a joghurtos-tejfölös keveréket, majd kössük össze a négy szélét. A tállal együtt tegyük a hűtőbe, és hagyjuk egy éjszakán át csepegni.
- Másnap csomagoljuk ki a sajtkendőből, és kanalazzuk át egy tiszta tálba, majd sózzuk meg és alaposan keverjük össze.
- Ízlés szerint fogyaszthatjuk zöldségekkel, pitával vagy különböző fűszerekkel.
A hagyományos labneh elkészítésének folyamata mindössze 10 percet vesz igénybe, a hűtőben pedig akár 2 hétig is eláll.
