Ez a különleges fogás látogatók tízezreit vonzza az „örök tavasz szigetére”

Madeira több szempontból is vonzó a turisták számára: egyedülálló természeti adottságai, különleges gasztronómiai fogásai és nem utolsósorban az, hogy itt született Cristiano Ronaldo, akinek nevét már a helyi repülőtér is viseli. A sziget szerencsés elhelyezkedésének köszönhetően még a téli hónapokban sem esik 20 Celsius-fok alá a hőmérséklet, így a téli időszak is ideális arra, hogy felfedezzük a központi botanikus kertet, végigsétáljunk a híres levadák (öntözőcsatornák) mentén, vagy megmásszuk a Pico do Arieiro 1818 méter magas csúcsát.

Ez nem más, mint a fekete kardhal, Madeira egyik legkülönlegesebb specialitása. Az angolnához hasonló halak általában 1000 méteres mélységben úszkálnak a környező vizekben, és bár a tenger mélyén még csillogó külsejük van, a hirtelen kiemeléstől feketévé változnak – innen ered a nevük is. Nem szükséges mondani, hogy a halak íze jóval finomabb, mint amit a külsejük sugall: gyakran crostinivel (grillezett kenyérrel) tálalják, de szendvicsekben is előszeretettel fogyasztják.

A térségben természetesen a különleges italok sem hiányoznak: egyik leghíresebb közülük a poncha, amelyet sokan a brazil caipirinha elődjének tartanak. Ahogy Vince is említi, az édeskés szeszes italt rum, cukor, méz, citromhéj és különféle gyümölcslevek keverékéből készítik. Nem meglepő módon a poncha a hajósok révén terjedt el Európában, akik a skorbut (C-vitamin hiánya miatt kialakuló betegség) elkerülése érdekében rumot citrommal ízesítettek – innen pedig már csak egy lépés volt a méz hozzáadása, ami végül a poncha megszületéséhez vezetett. A hagyományos recept szerint az ital hozzávalóit egy fából készült, egyedi keverővel rázzák össze.

Az enyhe klíma természetesen a boroknak is kedvez: a Madeira vörösbor (nem összetévesztendő a madeirai borokkal) például a francia Champagne-hoz hasonlóan eredetvédett, így máshol nem készíthető. Ez egy sűrű, édeskés vörösbor, amely leginkább a portóihoz hasonlít – de a sértődések elkerülése érdekében jobb, ha ezt nem említjük a nyaralás alatt.

(Forrás: Vince)