Hihetetlen, de igaz: a világ legnagyobb ingyenes étterme napi 100 ezer vendéget lát el

Az India északi részén, Amritszár városában található Aranytemplom konyhájában már évtizedek óta azon dolgoznak, hogy megetessék az éhes, hozzájuk betért embereket. Az itt felszolgált ételek a szikhek közösségi szolgálat és egyenlőség iránti elkötelezettségének szimbólumai, a langárban (közösségi konyha) pedig bármilyen háttérrel rendelkező embert kiszolgálnak.

Azonban nem ez az egyetlen hely, ahol a mai napig tartják az első szikh guru, Nának guru által 1481-ben elindított hagyományt, azonban az Aranytemplomban található langár világszerte egyedülálló. A saját korukban a langárok egyébként úttörőnek számítottak, ugyanis az indiai kasztrendszerrel teljesen szembement az az elv, amely azt vallotta, hogy szükség van olyan helyekre, ahol az emberek vallástól, származástól és társadalmi pozíciótól függetlenül, egyenlő félként létezhetnek egymás mellet, miközben ugyanazt az ételt fogyasztják.

Azóta körülbelül 300-350 fő dolgozik az Aranytemplomban, munkájukat pedig további önkéntesek is segítik. A konyhája a nap 24 órájában nyitva tart és a szikhek és más jóakarók adományaiból tartják fent a helyet. Az ételek nagyrészt vegetáriánus fogások, így találkozhatunk például dallal (lencsés ragu), sabzival (zöldséges étel) chapatival (laposkenyér) vagy kheerrel (rizspuding).

A vendéglátó egységnek két nagyobb étkezőhelyisége van, melyek egy időben körlbelül ötezer ember befogadására képesek.

Ekkora mennyiségben azonban szinte lehetetlen lenne gépek nélkül dolgozni, a felszolgálók munkáját ezek is segítik – az egyik például egy óra alatt képes 25 ezer rotit (laposkenyér) elkészíteni. A Times of India beszámolója szerint egy átlagos napon nagyjából 5000 kilogramm lisztet, 2000 kilogramm dalt, 1400 kilogramm rizst és 700 liter tejet használnak fel.