2024-10-25
Így készítheted el a Fülöp-szigetek mennyei húsgolyóját, a bola-bolát
A bola-bola, azaz a hagyományos Fülöp-szigeteki húsgolyó markáns fűszerezésével egyedi ízélményt nyújt. Fogyaszthatjuk mártogatósokkal, de ebédre vagy akár vacsorára is tökéletes választás lehet. Köretnek készíthetünk hozzá rizst vagy akár krumplit is. Az elkészítése sem bonyolult folyamat, a The Kitchn segítségével mutatjuk a lépéseket.
A bola-bola Kinézetében a bola-bola nem sokban tér el a hagyományos fasírttól, azonban a pikáns fűszerek, melyek az elkészítéséhez szükségesek, igazán egyedivé teszik. A szó jelentése tükörfordításban „golyó golyó“, ami az étel formájára utal. Akárcsak a fasírtot, úgy a bola-bolát is számtalan módon tálalhatjuk. Ha körettel készítjük el, akkor remek főétel tud lenni, de ehetjük szendvics formájában vagy akár magában, szószok kíséretében is. Két különlegesebb hozzávalóra lesz szükségünk az előkészületek során, mégpedig az osztrigaszószra és a halszószra.
- 1 kisebb vöröshagyma;
- 1 közepes sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 450 g darált sertéshús;
- 20 g csésze panko zsemlemorzsa;
- 1 nagy tojás;
- 1 evőkanál szójaszósz;
- 2 teáskanál halszósz;
- 2 teáskanál osztrigaszósz;
- Egy csipet só;
- Egy csipet frissen őrölt fekete bors;
- 5 dl növényi olaj, a sütéshez;
- édes chiliszósz, a tálaláshoz.
- Egy nagyobb tálba reszeljük bele a vöröshagymást egy nagylyukú reszelő segítségével.
- Pucoljuk meg, majd reszeljük le a répát és a fokhagymát. Ezt követően adjuk hozzá a darált sertéshúst, a panko zsemlemorzsát, a tojást, a szójaszószt, a halszószt és az osztrigaszószt.
- Sózás és borsozás után gyúrjuk addig, míg masszává nem áll.
- Gyúrjunk belőle egy kanál segítségével kisebb gombócokat úgy, hogy azok nagyjából egyforma méretűek legyenek.
- Tegyük egy tányérra az elkészült húsgolyókat, majd ha végeztünk, hevítsük fel az olajat egy serpenyőbe és süssük a gombócokat nagyjából 5-6 percig, míg megpirulnak.
- Tálaljuk rizzsel vagy ízlés szerint bármilyen körettel.
