Testet-lelket melengető indiai ételek

Az indiai konyha többféle csípős fűszert használt, ilyen a kardamom, a kurkuma, a gyömbér, a koriander és a cayenne-i paprika. Ezek a hozzávalók nem csupán gazdag ízvilágot és átható illatot kölcsönöznek az ételeknek, hanem az egész szervezetre élénkítően hatnak. Segítik az emésztést és gyulladáscsökkentőként is működnek. A tulajdonságaikat a hagyományos indiai orvoslásban, az ayurvédában is használják a test egyensúlyának megőrzésére.

Az indiaiak imádják a zöldségeket, és képesek kihozni belőlük a maximumot. A legtöbb hagyományos indiai fogás friss alapanyagokból készül. Megszokott hozzávalóknak számítanak a zöldség, lencse, csicseriborsó, hal és csirkehús, amelyek nemcsak nagyszerű ízt, hanem magas tápértéket is adnak az életeknek. A vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag élelmiszerek jótékonyan hatnak az egészségre és az erőnlétre.

Főzzünk otthon indiai ételt és fedezzünk fel új ízeket. Az indiai háztartásokban a főzés gyakran a család és a barátok iránt érzett szeretet és gondoskodás kifejezési formája. Próbáljuk meg elkészíteni valamelyiket az alábbi finomságok közül:

• A Naan kenyér fehér liszt, élesztő, tojás, tej, só és cukor felhasználásával készül.
• Az Aloo Gobi egy vegetáriánus száraz curry, amely krumpliból, karfiolból és indiai fűszerekből tevődik össze.
• A vajon készült csirkehús finoman fűszerezett paradicsommártásban szinte szétolvad a szánkban.

• A Dal Tadka egy lencsealapú étel, amely India északi részéről származik. Sok változata van.
• Az idli egy hagyományos sós péksütemény, amely sok háztartásban kedvelt reggeli finomság.
• A nagyszerű Sambar gulyás manapság egész Dél-Indiában népszerű, és a mianmari konyhában is elterjedt.

• A Chana Masala egy pikáns curry csicseriborsóból, amely valószínűleg a legkedveltebb vegetáriánus fogás Indiában.
• Égő nyelvünkre enyhülést jelent a Lassi nevű hagyományos indiai ital. Ez egy joghurtalapú habos ital, vízzel, valamint különböző gyümölcsökkel vagy fűszerekkel keverve. Próbáljuk ki a mango lassit.

Akár otthon készítjük el az indiai specialitásokat, akár a legközelebbi indiai éttermet keressük fel, mindenképpen érdemes gasztronómiai kirándulást tennünk az országba, amely idén júniusban a világ legnépesebb országává vált 1,4 milliárd lakossal.