Készítsünk otthon Nutellát: egészséges és finom is

Talán csak kevesen tudják, hogy a Nutella története egészen a második világháborúig nyúlik vissza. Olaszországban a tömeges elszegényedés és a termelés szünetelése miatt hiánycikké vált a kakaó. Így az egyik pékmester Alba városából, Pietro Ferrero arra próbált megoldást találni, hogyan tudna gazdaságosan csokoládékrémet készíteni. Az ötlettel 1944-ben állt, miszerint az akkoriban megfizethetetlen kakaó egy részét mogyoróval helyettesíti, ami a vidéken nagy számban termett. Így született meg a Nutella elődje. A tökéletes krémes állagot végül kísérletezések után, növényi olaj hozzáadásával sikerült elérnie. A céget évekkel később Ferrero fia, Michele Ferrero vette át, és ő alkotta meg a Nutella márkanevet, melyet hivatalosan 1964-ben kezdtek el gyártani. 

• 2 bögre hántolt mogyoró;
• 1/4 bögre cukor, ami helyettesíthetjük alternatív édesítőszerrel is;
• 450 gramm keserédes csokoládé, ízlés szerint lehet közepesen édes is;
• 2 bögre sótlan vaj;
• 1 bögre tejszín;
• 1 csipet só.

Először is melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Ezután szórjuk a hántolt mogyorót egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd süssük negyed órán át, míg aranybarna színűre nem pirul. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ezután a cukorral együtt daráljuk le finomra a mogyorót. Kockázzuk apró darabokra a csokoládét, majd tegyük egy fémedénybe, közben pedig forraljunk egy lábasba vizet. Mikor már felforrt a víz, vegyük lejjebb a lángot és helyezzük az edényt a lábas tetejére, hogy megolvasszuk a csokoládét. Mikor már folyós állagúvá vált, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat és tejszínt, majd kevergessük, míg a massza egynemű anyaggá nem válik. Sózzuk, majd adjuk hozzá a ledarált mogyorós cukrot. Végül öntsük egy üvegcsébe és hagyjuk kihűlni. Szobahőmérskéleten akár négy napig is eláll.

(Források: Bon Appétit, Ferrero)