Túl a pizzán – Ezeket kóstold meg, ha Nápolyban jársz!

Nápoly tradicionális péksüteménye, amelyet kétféleképpen is készítenek: a leveles tésztás, ropogós változat a riccia, míg a tésztakérges verzió a frolla. Édes és sós töltelék is kerülhet bele, de az igaziban biztosan ricotta van, a tetején pedig sok-sok porcukor.

Ha valamit olajban kisütnek – bármilyen szörnyen is hangzik az igazság – az általában finom lesz. Ha ráadásul egy isteni, ricottával, hússal és sok borssal megtöltött pizzát sütnek ki, akkor nem is kérdés, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaljuk utána. A pizza fritta igazi nápolyi különlegesség, amit már kevés helyen készítenek, de érdemes kipróbálni.

Bár nevéből talán arra következtetnénk, hogy Olaszország egy másik régiójából származik, valójában a Genovese raguval tálalt tészta nagyon is nápolyi specialitás. Húsimádóknak ajánljuk, hiszen a tészta gazdag, hagymás, marhahúsos raguval kerül a tányérra.

Egy igazi nápolyi street food, amit városnézés közben, vagy a parton ücsörögve, a Vezúvot szemlélve kötelező kipróbálni! A cuoppo lényegében a papírtölcsérbe csomagolt, rántott tengergyümölcseit jelenti.

A nápolyiak kedvelt sós ropogtatnivalója tökéletesen illik egy üveg bor mellé. A taralli leginkább roppanós kenyérhez hasonlítható, amit igazán a tésztába kevert jó minőségű olíva olaj és a fehérbor tesz ízletessé.

Ha karácsony környékén járunk a délolasz városban, akkor mindenhol ezekbe a mézbe áztatott, aranyszínű labdácskákba botlunk majd, ez ugyanis igazi ünnepi desszert errefelé. A tésztagolyókra kandírozott gyümölcs és színes cukorka is kerülhet.