Itt a spárgaszezon, ezeket a recepteket te is próbáld ki!

A zöldséget először mossuk meg, majd távolítsuk el a fás végeit, végül pedig fűszerezzük meg. Mivel a spárga eléggé földes ízű növény, ezért nyugodtan fűszerezzük a són és a borson kívül is a finom végeredmény érdekében.

• Melegítsük elő a grillserpenyőt, és várjunk, amíg forró nem lesz (már sistereg), mivel ha nem megfelelő hőmérsékletű, akkor a ropogós textúra helyett könnyen fonnyadt végeredményt kaphatunk.
• A grillezett spárga akkor nyilvánítható elkészültnek, ha a szálakat már gond nélkül fel tudjuk szúrni egy villára, illetve amikor azok már középen is hajlékonyak.

(Recept: hamuesgyemant.hu, a képek csak illusztrációk)

Egy gyümölcsnek is most van szezonja: Nem csak édességeket lehet készíteni a szezon sztárjával: 3 epres főétel

Hozzávalók:

• 1 csomag spárga
• 40 g panko morzsa
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek citromlé
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek vaj
• 60 g parmezán
• só, bors (ízlés szerint)
• kakukkfű, oregánó, bazsalikom, szerecsendió (ízlés szerint)

1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és kenjünk meg vékonyan vajjal.
2. Miután megmostuk a spárgákat és eltávolítottuk a fás részüket, rakjuk bele őket a tepsibe. Kenjük meg a szálakat citrommal, olívaolajjal, zúzott fokhagymával és fűszerezzük meg őket ízlés szerint.
3. Szórjuk rá a parmezánt, majd rakjuk a tepsit a sütőbe, és süssük körülbelül 7-10 percig a spárgákat.
4. Közben készítsük el a panko morzsát: egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a pankót és süssük aranybarnára. Ha elkészült a spárga, szórjuk rá a morzsát és már tálalhatjuk is.

(Recept: Sóbors, a képek csak illusztrációk)

Ez is érdekelhet: Miért vásárolnánk a boltban, ha házilag is elkészíthetjük a mozzarellát?

Hozzávalók:

• 200 g gnocchi
• 2 dl habtejszín
• 10 szál spárga
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 ek étolaj
• 1 citrom leve és héja
• 1 dl víz

1. Miután megmostuk és eltávolítottuk a fás végeket, tisztítsuk meg a spárgát egy pucolóval, majd vágjuk kisebb, körülbelük 1,5 centiméteres darabokra.
2. Egy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát, dobjuk rá a spárgát, majd öntsük fel tejszínnel és vízzel. Főzzük az egészet, amíg teljesen megpuhul (kb. 5 percig), majd adjuk hozzá a citrom levét, a sót és a borsot is.
3. Tegyük bele a keverékbe a gnocchit, majd pár percnyi főzés után a petrezselymet is. Keverjük alaposan össze az egészet, és már tálalhatjuk is. Díszítésképpen reszeljük rá a citrom héját.

(Recept: Street Kitchen, a képek csak illusztrációk)