Húsmentes finomság: így készíts otthon ízletes zöldségburgert!

• 400 g tofu;
• 1 konzerv fekete bab;
• 350 g főtt quinoa;
• 60 g mandulavaj;
• 60 g vegán majonéz;
• 40 g lenmagliszt;
• 2 gerezd, finomra reszelt fokhagyma;
• 4 teáskanál chilipor;
• 2 teáskanál só;
• 0,75 dl hideg víz;
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még több a kenéshez;
• 2 evőkanál kukoricakeményítő.

• pirított zsemle;
• hagyma;
• paradicsom;
• saláta;
• savanyúság;
• chipotle joghurt.

Ez is érdekelhet: 6 klasszikus indiai étel, amit vegán módon is elkészíthetünk

Készítsünk elő egy grillsütőt és melegítsük elő közepesen magas hőfokra.

Tisztítsuk meg és olajozzuk be a rácsot. Egy papírtörlővel itassuk le a nedvességet a tofuról, majd aprítsuk fel.

Ezek után öntsünk extra szűz olívaolajat egy nagyobb és már felhevített serpenyőbe. Süssük a tofut 10-12 percig, továbbá tegyük hozzá a leöblített és jól lecsepegtetett fekete babkonzervet is – mindezt időnként forgassuk meg.

Akkor nevezhető ideálisnak a masszánk, ha a bab kissé kiszárad, a héja pedig sötétebb árnyalatot kap.

Közben egy közepes tálban keverjük simára a mandulavajat és a vegán majonézt. Keverjünk bele 2 gerezd finomra reszelt fokhagymát, chiliport és sót. Adjuk hozzá a tofubabkeveréket és a főtt quinoát lehűtve, majd a folyamatot zárjuk le egy alapos keveréssel.

Ezt is olvasd el! Nem csak édességeket lehet készíteni a szezon sztárjával: 3 epres főétel

Ezt követően keverjük össze a lenmaglisztet 0,75 deciliter hideg vízzel egy kis tálban. Hagyjuk állni, amíg sűrű paszta nem keletkezik – körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a tofubabos keverékhez a kukoricakeményítővel együtt.

Olajozott kézzel formázzunk a keverékből 8-10 darab pogácsát. Grillezzük addig, amíg a szélei enyhén el nem szenesednek, ezt közel 2 perc után tapasztaljuk majd. Óvatosan fordítsuk meg egy fémspatula segítségével, hogy tisztán leemelhessük a rácsról, és süssük, amíg a második oldala is enyhén elszenesedik és átmelegszik.

Helyezzük végül a hamburgereket a pirított zsemlék alsó felére. Pakoljunk rá – ízlés szerint – pácolt hagymát, paradicsomot, salátát, savanyúságot és chipotle joghurtot. Tegyük rá a zsemle másik felét, így már készen is áll a fogásunk a tálalásra.

A pogácsákat egyébként akár 3 nappal korábban is megformázhatjuk, a hamburger elkészültéig viszont ezeket kötelező hűtőben tárolni, hangsúlyozza a Bon Appetit.