![Cold brew, tejjel felöntve](https://drivemagazine.sk/media-library/cold-brew-tejjel-felontve.jpg?id=52266632&width=1200&height=600&quality=85&coordinates=0%2C36%2C0%2C131)
A sokak nagy kedvencének számító cold brew elkészítése már nem kerül sok órába.
Bár népszerű ital, a cold brew elkészítéséhez az őrleményt legalább 12, de gyakran 24 óráig hideg vagy szobahőmérsékletű vízben kell áztatni. A hosszú áztatási idő miatt lágyabb, de sokkal koffein dúsabb lesz a kávé.
Egy másik nagyon finom kávé: Ezt kapjuk, ha összeadjuk az olaszok két specialitását
Fotó: Unsplash
Úgy tűnik, mostantól néhány perc alatt is összedobhatjuk a finom italt, miután az ausztrál Új-Dél-Wales Egyetem kutatói nemrég kifejlesztett új eljárásuknak köszönhetően akár három percen belül is elkészíthető a hidegen csepegtetett kávé.
A módszer elterjedésére még a kávézókban is várni kell – nem beszélve az otthoni alkalmazásról –, mivel a rövid elkészítés titka egy ultrahangos eszközben rejlik, amely 38,8 kHz-es frekvencián képes rezgetni a kávét.
A tudósok szerint a hanghullámok széttördelik az őrölt kávé részecskéit, ami intenzívebb aromákat eredményez, valamint felgyorsítja az ízek kioldódásához szükséges sebességet, írja a First Class.
A kávézaccnak sem kell a kukában végeznie: Kávézaccból édesség? Lehetséges, de még mennyire!
Első hallásra elég bonyolultnak hangzik az eljárás, a kutatók éppen ezért egy olyan megoldás kialakításán dolgoznak, amely kompatibilis a jelenleg is használt eszpresszógépekkel. Ha mindez sikerül, akkor a cold brew főzése bármely háztartásban lehetségessé válhat.
A kutatók mintákat küldtek egy ausztrál élelmiszerügyi egyesületnek, ahol letesztelték a három perc alatt elkészíthető cold brew-t, és összevetették azt a hagyományos, 24 óra alatt összerakott verzióval. Az egyesület megállapította, hogy a háromperces kávé aromában, textúrában, ízben és utóízben is hozni tudta azt, amit a hagyományos cold brew.
Az egyetlen különbség az volt, hogy a kutatók itala egy kicsit kesernyésebb volt, mint ami az átlagos hidegen csepegtetett kávétól megszokott volt eddig.
- 9 piros zászló, amire mindenképpen ügyeljünk a svédasztalos szállodákban ›
- Mindenki az angolról beszél, pedig az ír reggeliért is sokan odalennének ›
- Egy csésze húszezer forint, de sok kávéfogyasztó lehet, hogy meg se kóstolná ›
- Hány csésze kávét ihatunk egy nap? ›
- A szakértők szerint ez az 5 legjobb kávézó a kávé fővárosában ›