2026-06-11
Új gasztrokánaán: ez a dél-amerikai város érdemli ki a legtöbb figyelmet 2026-ban
Egyre több utazó választ úti célt az alapján, hol lehet igazán jót enni. A Time Out friss rangsora szerint 2026-ban Lima került a világ gasztronómiai térképének élére, megelőzve Bangkokot, Mexikóvárost, Londont és Barcelonát.
A perui főváros elsősége aligha véletlen. Lima évek óta a nemzetközi gasztronómia egyik legizgalmasabb központja, ahol a helyi alapanyagok, az őslakos kulináris hagyományok, a japán és kínai hatások, valamint a kortárs fine dining egészen sajátos városi konyhát hoztak létre. A Time Out több mint 24 ezer városlakó véleménye, valamint gasztronómiai kritikusok és szerkesztők értékelése alapján állította össze a listát.
A város vonzerejét jól mutatja, hogy jelenleg Limában található a világ legjobb éttermének választott Maido, és több más hely is szerepel a World’s 50 Best Restaurants friss rangsorában. A perui főváros azonban nem kizárólag a csúcsgasztronómiáról szól.
A Time Out helyi szerzője úgy tapasztalja: szinte nincs olyan hét, amikor ne nyílna új, nagy figyelmet kapó étterem a városban. Az egyik legfrissebb példa a Barranco negyedben megnyílt Fernandini, Rodrigo Fernandini első limai zászlóshajó étterme. A séf korábban Floridában és New Yorkban szerzett hírnevet perui fine dining koncepcióival, most pedig hazai terepen mutatja meg, hogyan gondolkodik a modern perui konyháról.
Barranco egyébként is jó kiindulópont azoknak, akik Lima atmoszférájához is szeretnének közelebb kerülni. A bohém városrészben galériák, bárok, éttermek és kávézók sűrűsödnek egymás mellé, miközben a régi perui ízek új formában térnek vissza. Erre jó példa az El Pregón de las Once nevű apró cukrászda is, ahol történelmi perui desszerteket értelmeznek újra.
