SLADKÉ SVIATKY Z CELÉHO SVETA

Zákusky patria k vianočným sviatkom aj v Stredomorí. Zaujímavosťou španielskych mantecados je ich hlavná ingrediencia, ktorou je bravčová masť. V súčasnosti sú rozšírené aj iné varianty – pri ich príprave sa môže spolu s masťou či namiesto nej použiť maslo, prípadne zmes masla a olivového oleja.

Tip na ochutnávku: Horno de San Onofre, Madrid

Počas Vianoc je dovolené aj to, čo je vo všedné dni spravidla zakázané: dezert na raňajky. Veľmi dobre to vedia aj na Filipínach, kde počas sviatkov začínajú deň pečeným ryžovým koláčom bibingka. Pripravuje sa z ryžovej či maniokovej múky a kokosového mlieka.

Tip na ochutnávku: Ferino’s Bibingka, Manila

Kým na Slovensku sa spája hlavná šišková sezóna s fašiangami, ktoré trvajú od Troch kráľov do Popolcovej stredy, v Izraeli sú neodmysliteľnou súčasťou Chanuky – sviatku svetiel pripadajúceho spravidla na december. Vyprážaný múčnik z kysnutého cesta, nazývaný sufganiot, servírujú podobne ako u nás – s lekvárom, pudingom či posypaný práškovým cukrom.

Tip na ochutnávku: Lehamim Bakery, Tel Aviv

Táto maškrta vás zaujme už vizuálne, pripomína totiž kvet. Pomenovanie rose cookies je trošku zavádzajúce, pretože nejde o sušienku, ale o netradičnú verziu šišky, vyprážanú v oleji a ochutenú vanilkou a kardamómom.

Tip na ochutnávku: Beulah Achumuruku & Snacks, Podanur

Stabilnú pozíciu medzi európskymi vianočnými pochúťkami si v posledných rokoch získal sezónny variant štóly, zvaný Christstollen – Vianočná štóla. Nejde o náhodu, keďže medzi ingredienciami možno nájsť marcipán, orechy či sušené ovocie.

Tip na ochutnávku: Bäckerei & Konditorei Scholz, Berlin

Existujú klasické vianočné suroviny, ktoré nikdy nesklamú. Talianska kuchyňa patrí medzi svetovú špičku, preto sa nemožno čudovať, že aj taliansky koláč panettone sa teší čoraz väčšej popularite. Zrodil sa z výbornej kombinácie maslového cesta, vanilky a zo sušeného či z kandizovaného ovocia.

Tip na ochutnávku: Pasticceria Angelo Polenghi, Miláno