Tradičné vianočné jedlá z každého kúta sveta

S prípravou polievky treba začať deň vopred. Cviklu a jablká nastrúhame, zalejeme vodou, pridáme bobkový list, citrónovú šťavu, cukor, soľ, korenie, nové korenie a povaríme. Po uvarení necháme cez noc odkvapkať cez gázu. Na druhý deň prepasírujeme a pridáme ocot, podľa chuti ešte soľ, cukor a korenie. Pred podávaním zohrejeme, ale nesmie vrieť, lebo stráca krásnu červenú farbu. Podávame s mini pirohami plnenými hubami.

Kuracie stehná marinujeme v zmesi jogurtu, prelisovaného cesnaku, čerstvého strúhaného zázvoru, citrónovej šťavy, soli, garam masaly, čili prášku a kurkumy a necháme odležať. Medzitým si na oleji opražíme cibuľu a cesnak, pridáme badián, rascu, bobkový list, klinčeky a škoricu a vložíme marinované mäso. Keď je polovica mäsa upečená, otočíme, posypeme ryžou, pridáme lístky mäty, garam masalu, červenú papriku a čili. Zalejeme šafranovým mliekom a dusíme na miernom ohni. Podávame s mätovým jogurtom.

Sušené ovocie a semená (kandizovaná pomarančová a citrónová kôra, kešu oriešky, hrozienka, datle, brusnice) sa posekajú a zmiešajú s citrónovou šťavou a brandy. Necháme, aby sa chute spojili. V miske zmiešame múku, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky a strúhanku. Maslo a cukor vymiešame do peny, pridáme vajcia, premiešame s múkou a nakoniec pridáme sušené ovocie namočené v brandy. Cesto nalejeme do maslom vymastenej bábovkovej formy a vrch prikryjeme alobalom. Vložíme do pekáča, ktorý sme predtým naplnili vodou a dusíme pri teplote 130 stupňov 4 hodiny. Hotové necháme vychladnúť vo forme a potom vyklopíme na papier na pečenie. Podávame s vanilkovým šodó alebo zmrzlinou.

Nasekané sušené a kandizované ovocie pokvapkáme portským. Droždie rozpustíme v teplom mlieku. Maslo vymiešame s cukrom do peny, pridáme nastrúhanú pomarančovú a citrónovú kôru, vajce a nakoniec kvások, múku a štipku soli. Vypracujeme hladké cesto, pridáme ovocie, zrnko fazule a necháme kysnúť. Vykysnuté cesto vytvarujeme do kruhu, vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a v strede vytvoríme otvor, do ktorého sa vloží teplovzdorná forma. Cesto potrieme vajcom a ozdobíme kandizovaným ovocím. Pečieme v stredne vyhriatej rúre, pri podávaní posypeme práškovým cukrom a zvedavo čakáme, kto nájde fazuľku šťastia.