2024.04.24
Ezeket az édességeket mindenképp készítsd el az eperszezonban
Három könnyen elkészíthető receptet mutatunk.
Fotó: Unsplash
Hamarosan itt az eperszezon, amely az alábbi desszertekhez kiváló alapanyag.
Citromos-epres álom
Hozzávalók:
- 500 g friss eper
- 2 db citrom
- 300 ml cukrozatlan habtejszín
- 20-30 db babapiskóta
- 160 g porcukor
- 500 g tejföl
- 1 csomag habfixáló
Elkészítés
- Mossuk meg és vágjuk kisebb kockákra az epreket. Forgassuk meg a szeleteket 2 evőkanál porcukorban és 1 evőkanál friss citromlében, majd hagyjuk marinálódni addig, amíg össze nem áll.
- Egy edénybe reszeljük le a citromok héját, majd a maradék citromlevet és nagyjából 12-14 dekagramm porcukrot keverjünk össze, és öntsük bele a hideg tejfölt is. A habtejszínt habosítsuk fel a habfixálóval, és adjuk hozzá a citromos-tejfölös keverékhez.
- Vegyük elő a marinált epret, szárjük le a levét és tegyük félre (ezzel fogjuk meglocsolni majd a babapiskótákat). Egy magasabb falú edény alját töltsük fel babapiskótával, öntsük le az eper levével, majd rakjuk rá az eper harmadát és a krém felét. Ezt követően ismét rakjunk le egy rétegnyi piskótát, locsoljuk meg a maradék lével, majd rakjuk rá az epreket és a krémet. Ez után még egy réteg epret rakjunk a tetejére, és ízlés szerint szórjuk meg reszelt keksszel.
- Hagyjuk minimum 2-3 órára a hűtőben pihenni fogyasztás előtt.
(Recept: Street Kitchen, a képek illusztrációk csupán)
Az indiai hűsítő specialitás: A fagyinál is finomabb ez a több százéves hűsítő
Epres shortcake
Hozzávalók:
A tésztához:
- 375 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1,5 dl tejszín
- 2 tojás
- 180 g hideg van
- 50 g cukor
- 2 tojás
- 1 csipet só
Az eperhez:
- 1 kg eper
- 0,5 ek vaníliakivonat
- 100 g cukor
A tejszínhabhoz:
- 4 dl habtejszín
- 2 ek porcukor
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius-fokra.
- Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót egy robotgéppel, majd adjuk hozzá a hideg vajat és addig keverjük tovább, amíg nedves nem lesz. Ezután dolgozzuk bele a tojásokkal kikevert tejszínt is, de éppen csak addig, amíg összeáll a ragacsos tészta.
- Egy nagyobb, sütőpapírral bélelt tepsibe szaggassunk a tésztából körcikkeket egy lisztbe mártott fánkszaggatóval, majd rakjuk be őket a sütőbe 30-35 percre.
- Mossuk meg az epreket, távolítsuk el a csumákat, vágjuk ketté a nagyobb darabokat és szórjuk meg őket cukorral. Szűrjük le és tartsuk meg a levet.
- A hideg tejszínből verjünk habot, amikor már habosodik, öntsük hozzá a porcukrot is. Egy kis keverés után adjuk hozzá a vaníliakivonatot is, és verjük kemény habbá az egészet. Ha kész, tegyük be a hűtőbe pihenni.
- A sütik megformázásához vágjuk félbe a tésztákat, töltsük meg tejszínhabbal és eperrel őket, locsoljuk meg az eper levével és már tálalhatjuk is.
(Recept: Street Kitchen, a képek illusztrációk csupán)
Vaníliás-epres tápiókapuding
Hozzávalók:
- 100 g friss eper
- 400 ml kókusztej
- 50 g méz
- 4-5 levél menta
- 50 g tápiókagyöngy
- 0,5 vaníliarúd (vagy vaníliakivonat)
- 20 g szeletelt mandula
Ha otthon termesztenénk fűszereket: Ezeket a tavaszi fűszernövényeket most ültesd el a teraszon
Elkészítés
- Mossuk meg az epreket, és vágjuk kisebb szeletekre őket.
- Egy lábasba rakjuk bele az eper felét, a tápiókagyöngyöket, a kókusztejet, a kikapart vaníliarudat és a mézet, majd közepes lángon főzzük nagyjából 20 percig, amíg a tápióka áttetsző kezd lenni.
- Kevergessük meg, majd amikor elkészült, osszuk szét poharakba és rakjuk be ezeket a hűtőbe legalább fél órára.
- Tálaláskor díszítsük a pudingot a maradék eperrel, a mentalevelekkel és a mandulával.
(Recept: Street Kitchen, a képek illusztrációk csupán)
Related Articles Around the Web
- Ízletes finn ételek, amiket mindenképp kóstolj meg! ›
- Egyenesen az erdőből: 3 szupergyors, krémes medvehagymás recept ›
- Imádják Svédországban a drága fűszert, ami a pékségek kedvenc hozzávalója lett ›
- 5 budapesti fagyizó, ha már most belekóstolnál a nyárba ›
- Magyar sütemény is felkerült a legjobb sajttorták toplistájára! ›
- A franciák egyik kedvenc desszertje, amit szinte bármilyen gyümölcsből elkészíthetünk ›