Nemcsak finom, egészséges is!

Magas rost- és antioxidáns-tartalma miatt érdemes gyakran fogyasztani ezt a jellegzetes ízű gyümölcsöt. Serkenti az emésztést, valamint véd a szívbetegségek és a kettes típusú diabétesz kialakulása ellen is. A friss szilva kevés kalóriát tartalmaz, aszalva viszont már vigyázni kell vele, mert igazi cukorbomba.

A szilva igazi jolly joker a konyhában: izgalmas összetevője a gyümölcssalátáknak, sőt, gyümölcslevesnek is kiváló, a szilvás gombóc pedig egész egyszerűen megunhatatlan. A lehullott szilvából készítik a szilvapálinkát, amely Közép-Európában különösen népszerű vendégfogadó ital. Az aszalt szilva jól illik néhány húsételhez, különösen a vadhúsokhoz. A szilvalekvárnak szinte saját kultusza van, a karácsonyi édességek elmaradhatatlan hozzávalója. Lássunk néhány szilvából készült édes finomságot!

Szilvás gyümölcskenyér

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: barna- és kristálycukrot, sütőport és sót. Egy másik tálba tesszük az írót, az olajat, a tojást és a reszelt citromhéjat. A száraz hozzávalókat folyamatosan adagoljuk és csomómentesre keverjük. A szilvákat megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk, végül hozzáadjuk a tésztához. A gyümölcskenyér-formát kivajazzuk és megszórjuk liszttel. Az elkészített tésztát beleöntjük a formába és készre sütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk, és máris tálalható.

Vaníliapudingos-szilvás fészek

Egy tálba tesszük a lisztet, porcukrot, vajat, a tejben felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk a tésztát, majd pihenni hagyjuk. Közben elkészítjük a vaníliapudingot: a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, vaníliával és a liszttel. A tejet fokozatosan hozzáadjuk, simára keverve megfőzzük és hagyjuk kihűlni. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és felszeleteljük. A megkelt tésztát kinyújtjuk és nagyobb, kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. A körök közepét lelapítjuk. Az így elkészített fészkekbe pudingot teszünk és kirakjuk szilvaszeletekkel. A tetejét megszórjuk őrölt fahéjjal, a tészta széleit pedig megkenjük tojással. Előmelegített sütőben készre sütjük. Az elkészült sütik tetejét megkenjük forró lekvárral.

Szilvás habos süti

A lisztet, vajat, cukrot, tojást, egy citrom levét és reszelt héját, a sütőport, vaníliás cukrot és a tejfölt összegyúrjuk, és néhány órára a hűtőbe tesszük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. A tésztát kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megszórjuk búzadarával. A szilvát rárakjuk a tésztára, megszórjuk nádcukorral, vaníliával és fahéjjal. A tojásfehérjét habbá verjük a porcukorral és a citromlével, majd rásimítjuk a szilvás tészta tetejére. Előmelegített sütőbe tesszük, ha megsült, hagyjuk kihűlni, mielőtt tálalnánk.