A lepényszerű kenyerek köretként való alkalmazásának nagy a múltja Indiában. Már a szanszkrit szövegekben is találhatunk említéseket, a „carpatī” például annyit jelent, mint „vékony sütemény”.
Egy másik ország specialitása: Különleges módon készítik ezt az ételt Koreában
A lepénykenyereknet többféle verziója van, többek között a levegős naan, a palacsintaszerű dosa, a zöldséges thapla, az olajmentes roti és a ropogós chapati.
A chapatihoz kevés hozzávalóra van szükség: lisztből, sóból és vízből készült tésztáját laposra nyújtják, majd addig sütik olajban, amíg a széle ropogóssá válik. Általában zöldségek, curryk vagy paneer sajt mellé tálalják, de népszerű fogásnak számít töltött változata, a paratha is, ami egy töltött változat, írja a hamuesgyemant.hu a BBC Good Food cikke alapján.
Ha az olasz lepénykenyeret próbálnánk ki: Így készítsd el az olaszok nagy kedvencét!
Hozzávalók
- 140 gramm teljes kiőrlésű liszt
- 140 gramm fehér liszt
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 180 ml forró víz
Elkészítés
- Egy nagyobb edényben keverjük össze a kétféle lisztet és a sót, majd keverjük bele az olívaolajat és annyi vizet, hogy lágy, rugalmas, de nem ragadós tésztát kapjunk.
- Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk simára a tésztát, körülbelül 5-10 percig. Osszuk a masszát tízfelé, és minden egyes darabot sodorjunk golyóvá, majd hagyjuk őket pihenni néhány percig.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, majd kenjük ki egy kevés olajjal. Egy sodrófával lapítsuk leheletvékonyra a golyókat, szintén lisztezett felületen.
- Amikor már forró a serpenyőben lévő olaj, tegyünk bele egy chapatit és süssük ropogósra oldalanként körülbelül 30 másodperc alatt.
- Csillogós, gourmet és extrafinom: már itthon is imádják a piramis alakú fűszert ›
- Tavaszi fűszernövények, amiket még most ültess el a balkonon ›
- 3 hűsítő epres desszert, amivel mindenkit lenyűgözhetsz ›
- 10 leves, 10 ország: levesötletek, ha a konyhából járnád be a világot ›
- Világtérképen az országok legnépszerűbb ételei – nem meglepő, mi a magyar kedvenc ›
- 8 különleges street food a világból, amit lehet, nem is ismertél ›