Ako vznikol názov cappuccino? Tí, po ktorých má meno, nepoznali ani jeho chuť

Mohlo by sa zdať, že cappuccino je pomerne moderný nápoj, no jeho história siaha až do 18. storočia. V tom čase sa káva v Európe najčastejšie pripravovala po turecky – mletá káva sa varila vo vode a po usadení sa nalievala do šálok bez filtrovania. Prvé pokusy o filtrovanú kávu sa objavili vo Francúzsku až koncom storočia, no ešte boli ďaleko od toho, čo dnes považujeme za filtrovanú kávu.

V tom istom období sa vo viedenských kaviarňach objavil predchodca cappuccina – nápoj s názvom Kapuziner. Pripravoval sa z mlieka, smotany a cukru, no jeho názov nesúvisel s chuťou ani spôsobom prípravy. Pomenovanie odkazovalo na hnedú farbu rúcha kapucínskych mníchov, aj keď tí samotní tento nápoj nepili. Ľahšia verzia, Franziskaner, dostala podobné meno podľa farby rúch františkánov.

Dôležitou súčasťou príbehu cappuccina je vynález talianskeho kávovaru z roku 1901 – bez neho by tento nápoj v dnešnej podobe nevznikol. Prvá písomná zmienka o cappuccine pochádza z 30. rokov 20. storočia, no v tom čase boli espresso kávovary veľké, ťažkopádne a náročné na obsluhu, preto sa nachádzali len v niekoľkých špecializovaných kaviarňach.

Až po druhej svetovej vojne sa rozšírili modernejšie a kompaktnejšie stroje, vďaka ktorým sa krémové cappuccino, ako ho poznáme dnes, postupne presadilo po celej Európe, neskôr v Austrálii, Južnej Amerike a napokon aj v Spojených štátoch.