Príbeh kokteilu Bellini: Z Benátok prerazil do celého sveta

Talianske leto si mnohí spájajú s kokteilom Aperol Spritz, no krajina sa môže pochváliť aj množstvom ďalších ikonických nápojov. Jedným z nich je Bellini, ktorý si získal celosvetovú popularitu nielen svojou osviežujúcou chuťou, ale aj zaujímavým príbehom svojho vzniku.

Koktail vytvoril v lete roku 1948 Giuseppe Cipriani, zakladateľ legendárneho Harry’s Baru v Benátkach. Tento podnik neďaleko Canal Grande bol v tom čase obľúbeným miestom stretávania umelcov, spisovateľov a filmových hviezd. Medzi jeho pravidelných hostí patrili napríklad Ernest Hemingway či Humphrey Bogart.

Ako uvádza portál Eataly, Cipriani pri tvorbe nápoja spojil šťavnaté biele broskyne z regiónu Veneto s proseccom. Jemný ružovkastý odtieň výslednej zmesi mu pripomenul farebnú paletu renesančného maliara Giovanniho Belliniho, podľa ktorého koktail napokon dostal svoje meno.

Bellini si rýchlo získal popularitu ďaleko za hranicami Benátok. Z miestneho baru sa postupne rozšíril do prestížnych podnikov v New Yorku, Paríži a ďalších svetových metropolách, kde sa zaradil medzi klasické koktaily talianskeho pôvodu.

• 60 ml broskyňového pyré
• 120 ml dobre vychladeného prosecca

1. Broskyne ošúpte, odstráňte kôstky a dužinu rozmixujte na hladké pyré. Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu konzistenciu, pyré môžete precediť cez sitko.
2. Do vychladeného pohára na šampanské alebo prosecco nalejte približne tretinu broskyňového pyré.
3. Pomaly dolejte približne 120 ml dobre vychladeného prosecca.
4. Nápoj jemne premiešajte a ihneď podávajte.

Tradičný Bellini sa pripravuje výhradne z týchto dvoch ingrediencií. Postupom času však vznikli aj ďalšie ovocné variácie. Medzi najznámejšie patrí Rossini, v ktorom broskyňové pyré nahrádza jahodové, alebo Puccini, pripravovaný z mandarínkovej šťavy či pyré.