Kedysi bola táto lahôdka považovaná za dielo diabla, dnes ju s úsmevom podávame deťom

V roku 1885 sa po prvýkrát v tlači objavil pojem „milkshake“. V tej dobe však shake nemusel nutne obsahovať mlieko – ba naopak, táto základná surovina v ňom často úplne chýbala, pretože sa považovala za zdravotne rizikovú zložku kvôli ťažkej skladovateľnosti.

V minulosti sa shake nazýval každý nápoj, ktorého zložky sa ručne zmiešali v pohároch alebo fľašiach. V období pred prvou svetovou vojnou tieto nápoje zvyčajne obsahovali brandy, gin alebo iné silné alkoholické nápoje. Bill Boothby vo svojej príručke The American Bar-Tender (Americký barman) z roku 1891 napríklad opisuje prípravu rumového shakeu.

Recept pozostával z ľadu, jamajského rumu, veľkej lyžice cukru a dvoch limetiek. Všetko sa premiešalo a precedilo. Americký mliečny koktail sa podobne ako predchádzajúce alkoholické nápoje pripravoval v šejkri, ale alkohol a limetku nahradili mliekom a sirupom. Rýchlo zistili, že zmiešaním ľadu, studeného mlieka a sirupu vzniká krémová, nová konzistencia.

Prečítajte si aj: Keď si z kávy urobíte chladivý tekutý zákusok

Pred 20. storočím však mlieko patrilo medzi veľmi rýchlo kaziace sa suroviny a kvôli niektorým priemyselným podvodom malo americké mlieko dlho zlé meno.

Foto: Inna Kapturevska_Ua/Unsplash

Nápoj diabla

Diabol nikdy nevymyslel silnejšiu a smrteľnejšiu látku na zničeniu ľudského žalúdka ako mliečny kokteil. Ak tento nápoj zostane naďalej populárny, nebol by som prekvapený, keby som v lete každý deň videl na našich uliciach mŕtvych mužov a ženy

– napísal v roku 1888 zámorský denník Wichita Democrat. Zlá povesť tohto nápoja nebola bezdôvodná: na konci 19. storočia sa mlieko kvôli rýchlej skaze často konzervovalo formaldehydom, ktorý sa používal aj na balzamovanie. V mliekarenskom a mäsiarskom priemysle sa tento trik používal v takom rozsahu, že došlo k sériovým – v mnohých prípadoch smrteľným – otravám, ktoré tlač označila ako „škandál s balzamovaným mäsom alebo mliekom“. Modrastú, „špinavú“ farbu mlieka často korigovali pridaním sadry alebo kriedy, aby bolo biele, niekedy na to používali aj teľacie mozgy.

Mliečny kokteil, ktorý je už bezpečný na konzumáciu

Harvey Washington Wiley, profesor chémie, však zastavil výrobcov pred predajom nekvalitných potravín obyvateľstvu. Ako vedúci chemik federálneho ministerstva poľnohospodárstva začal kampaň proti jedovatým potravinám a mlieko, ktoré bolo predpísané pre vývoj detí, sa čoskoro stalo jedným z jeho najdôležitejších cieľov.

Prísnejšie potravinárske zákony a prvý elektrický mixér, patentovaný v roku 1922, otvorili cestu najskôr tradičnému mliečnemu kokteilu – studené mlieko, ľad a ochutený sirup – a potom rôznym ochuteným variáciám, ktoré sa stali čoraz populárnejšími – teraz už v bezpečnej forme.

Prečítajte si aj: Brazílska limonáda je skutočná kalorická bomba, ale svet ju miluje čoraz viac

Sledujte nás na našich sociálnych sieťach, aby vám neunikol ten najaktuálnejší obsah: pod názvom Drive Slovensko sme aj na TikToku , Instagrame , YouTube a Facebooku !

nápoj chutné recepty ako pripraviť kokteil mlieko