Ősszel is jól eshet egy meleg, nehéz alpesi fogás a hüttében, ha hidegben túráztál. Télen viszont a nagy hideg és némi fázás után biztosan könnyebben csúszik egy zsíros Käsespetzle, ami helyi alapanyagokból készült, ahogy az alpesi ételeknél ez megszokott. Íme, 6 alpesi finomság, amit úgyis megkóstolsz egyszer.
Francia terülj-terülj asztalkám: charcuterie
Shutterstock
A hidegtál teljesen új jelentést kap az Alpokban: a legjobb sajtok, sonkák, szalámik, kolbászok, pástétomok kerülnek fel a fadeszkára vagy -tálra, mellé friss kenyeret, krékerkekszet, csokoládét, kétszersültet, olajos magokat, gyümölcsöket, zöldségeket és friss alpesi vajat is kínálnak. Ma már változatos hideg húsostálakkal találkozhatunk az Alpokban, de egy biztos: a különféle összetevők ellenére még mindig a húsoké marad a főszerep.
Jó nehéz osztrák sajtos tészta: a Käsespetzle
Shutterstock
A Käsespätzle az osztrák hütték egyik legnépszerűbb étele, amit a legtöbbszőr forró vas serpenyőben szolgálnak fel, mellé zöld salátával. Hasonlít a francia és német sajtos tésztához, csak más sajtot és tésztafélét használnak hozzá. A Käsespetzle lényegében egy sajtos nokedli pirított vöröshagymával és baconnel, de az íze a sajtoktól függően változhat, így biztosan nem botlunk kétszer ugyanolyan ízű fogásba!
Sajtos-szalonnás rakott tészta francia módra - Croziflette
Shutterstock
A croziflette a francia Alpok egyik klasszikus étele, amely lényegében egy rakott tészta – francia módra. Apró négyzetre vágott búza- vagy hajdinatészta, amit jó minőségű sajtokkal, pirított hagymával és baconkockákkal sütnek össze a sütőben, amíg aranybarna nem lesz a teteje, és persze a közepén is jól meg kell olvadnia a sajtnak.
Francia rakott krumpli: tartiflette
Shutterstock
A Savoya régióból származó tartiflette egy kiadós meleg étel, amelyet már a 18. században is előszeretettel fogyasztottak a környéken. Lényegében egy feltúrbózott rakott krumpliról van szó, amely zsírosabb és fényűzőbb a magyar kolbászos verziónál, de elkészíteni ugyanolyan egyszerű.
Elengedhetetlen része a Reblochon sajt, amelyet 4 részbe vágnak, és az étel tetejére teszik, majd ráolvasztják. Az ételhez főtt krumpliszeleteket rétegeznek, karamellizált hagymával és pirított szalonnakockákkal, majd a végén a tetejére olvasztják sajtot.
Ha még nem döntöttél: Francia síelés olcsón
Francia almás csörögefánk: bugne
Shutterstock
A franciák farsangi fánkja (ismertebb nevén: lyoni fánk) olyan, mint a mi csörögefánkunk, csak a francia verziót megtöltik édes almatöltelékkel, megszórják porcukorral, és van, ahol áfonyalekvárt is kínálnak mellé. A desszertet frissen sütik ki, ezért jobb azonnal elfogyasztani, mert hidegen már nem az igazi.
Mindenki osztrák kedvence: a Germknödel
Shutterstock
Az osztrák gőzgombóc puha élesztős tésztából készül, amelyet fűszeres szilvaízzel töltenek, emellett olvasztott vaj, valamint mák és cukor is kerül rá, majd vaníliasodóval tálalják. Az édesség Ausztria és Bajorország kulináris specialitása. Egy biztos: a Germknödel után garantáltan meglesz az energia a síeléshez vagy túrázáshoz.
- Havas túrák a közelben ›
- Felvonó a hegytetőn - így készült ›
- 4 étel, amit Szlovéniában kötelező megkóstolni ›
- Hívogat az ősz? Itt a 4 legjobb hely Európában, ha feltöltődnél ›
- Olcsóbban csúsznál? 4 síterep, ahol nem szálltak el az árak ›
- Síelés extrákkal: Dolomiti Superski 1. ›
- Síelés extrákkal: Dolomiti Superski 2. ›
- Mesebeli sífalu a Magas-Tátra lábánál ›
- Az alpesi konyha legjava ›
- Francia síelés olcsón? Utánanéztünk. ›