Feketén-fehéren: a tej és a kávé örök barátsága

A cukornádhoz hasonlóan a kávé és a tea is a globalizáció motorjává vált, tovább ösztönözve a keresletet az egyre gazdagabb Európában – és sajnos közvetve a rabszolgamunka terjedését is elősegítve Afrikában. A kávé egyre nagyobb népszerűsége magával hozta a kínálat bővülését. A mára legendássá vált tejeskávé kialakulása a bécsi kávézókhoz kapcsolódik. Az első kávézó egyébként Velencében nyílt meg.

A kávé és a tej nagyjából 1700 körül került egymással „közelebbi kapcsolatba" Bécsben, ahol a kávéba cukrot és tejszínhabot kezdtek keverni. Mivel a színe a kapucinusok csuhájára emlékeztetett, cappuccino lett a neve. A kávé továbbra is a gazdagok kiváltsága volt, széles körben csak a 20. században terjedt el. Az első presszógépet a századelőn, Olaszországban gyártották. A 30-as években pedig már a tej melegítését is meg tudták oldani a kávégépek, és létrejött a cappuccino ma is ismert formája.

Orvosi tanulmányok szerint a kávéban található tej csak nagyon kis mértékben hat a szervezetre: a gyomorfallal érintkezve csökkenti a koffein hatását, ezért a cappuccino vagy a flat white ajánlott a gyomorproblémákkal küszködőknek is. Emellett annál tovább marad fenn a koffein hatása, minél lassabban fejti ki azt.

A tej hozzáadásával készülő kávés italokat, mint például a cappuccinót vagy a flat white-ot, otthon is elkészíthetjük. Jó minőségü kávégép kell hozzá fúvókával – és elég türelem, mivel a megfelelő tejhabosítás komoly tapasztalatot igényel. Érdemes magasabb fehérjetartalmú, zsíros tejet használni a készítéséhez, mivel így krémesebb, sűrűbb lesz a hab.

A cappuccino vagy flat white elkészítéséhez szükséges minőségi tejet a Slovnaft töltőállomásain is megtaláljuk. A Fresh Corner Barista Milk 3,5%-os zsírtartalmú tej, amely kifejezetten ideális ízkombinációt alkot a Fresh Corner kávéval, emellett pedig sűrű habot képez rajta. A Fresh Corner kávét egykilós csomagolásban lehet megvásárolni a Slovnaft benzinkútjain. Így otthon vagy a munkahelyen is élvezhetjük a kávé és a tej páratlan párosát.