Olyan, mint a sajtos pogácsa, de mégsem az - mi az?

A pão de queijo pontos fordítása szerint sajtos kenyeret jelent, de alójában olyan, mint a sajtos pogácsa. Több elkészítési módja is létezik, a legegyszerűbb szerint az alábbi hozzávalókat egyszerűen csak bele kell tenni a turmixgépbe, jól átkeverni, majd muffinformákba kiöntve kisütni őket.

• 1 nagy tojás
• 80 g extra szűz olívaolaj
• 160 ml tej
• 170 g tápiókaliszt
• 70 g cheddar sajt (más fajta sajtot is használhatunk)
• só (ízlés szerint)

Ez is érdekelhet: Egészen bizarr, mégis népszerű ez a brazil koktél

1. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius-fokra, majd kenjük be egy tapadásmentes mini muffinforma mélyedéseit egy kis olívaolajjal.
2. Öntsük az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és dolgozzuk el simára. Egy spatulával jól átkeverhetjük az egészet a végén, hogy tényleg minden alapanyag jól összeálljon.
3. Ha esetleg túl sok lett és nem kívánjuk megsütni az összes tésztát, nyugodtan a hűtőben tárolhatjuk a nyers masszát akár egy hétig is.
4. Töltsük meg a tésztával az előkészített muffinformánkat, majd helyezzük be a sütőbe körülbelül 15-20 percre, vagy addig, amíg az összes golyó fel nem fújódik és meg nem barnul. 
5. Miután kivettük a golyókat a sütőből, hagyjuk őket néhány percig hűlni.
6. A pão de queijo-t érdemes frissen fogyasztani, a maradékot pedig légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 1 napig vagy a hűtőben akár 1 hétig is tárolhatjuk.