A szezon sztárja: indonéz sütőtöktorta

Indonéziában, főleg Borneó déli részén nagy hagyománya van a sütőtöktortának, melyet gőzöléssel készítenek el, a végeredmény pedig puha és omlós állag. A bingka labu elkészítése nem bonyolult, és különleges eszközökre vagy alapanyagokra sincs szükségünk hozzá.

• 1 kisebb sütőtök;
• másfél evőkanál só;
• 1,7 dl cukormentes konzerves kókusztej;
• 4 nagyobb tojás;
• 100 g cukor;
• 100 g liszt (7 evőkanál);
• 100 g sótlan vaj;
• 2 evőkanál vaníliakivonat;
• 1 evőkanál szezámmag a torta tetejére szórva (opcionális)

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Hámozzuk meg, majd vágjuk félbe a sütőtököt és egy kanál segítségével magozzuk ki. Vágjuk a sütőtököt nagyjából 2-3 cm-es kockákra, ezután tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, locsoljuk meg egy kevés olajjal, majd sózzuk és forgassuk össze.
2. Süssük 25-35 percig a sütőben, amíg a sütőtök megbarnul és puha nem lesz. Félidőben forgassuk át a másik oldalára, közben pedig vegyünk elő egy közepes tortaformát, vajazzuk ki az alját és az oldalait, majd tegyünk bele sütőpapírt.
3. Ha ez készen, tegyük egy picit félre és hagyjuk kicsit kihűlni. Nagyjából két csészényit dobjunk be a turmixgépbe (a maradékot akár le is fagyaszthatjuk) és a kókusztejjel együtt pépesítsük simára. Az extrán lágy textúra érdekében vegyünk elő egy apró szemű szűrőt, és szűrjük át rajta a krémet.
4. Egy közepes méretű tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, valamint egy csipet sót is. Habverő segítségével 5-7 percig verjük a habot, amíg halványsárga színű nem lesz, majd  á szórjuk bele a lisztet, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot, és keverjük össze jól. Szűrjük le a tojásos habot, és keverjük össze a sütőtökös krémmel, majd tegyük át a tortaformába és gondosan egyengessük el a tetejét.
5. Tegyük a sütőbe 15 percre, majd óvatosan szórjuk meg a torta tetejét a szezámmaggal és rakjuk vissza a sütőbe körülbelül 15-25 percre. Tálalás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni.

• (Kitchn)