Ez a török specialitás a sajt és desszert kedvelőknek is ízleni fog

A küneféhez:

• 200 g filo leveles tészta
• 100 g vaj
• 20 g méz
• 200 g mozzarella

A sziruphoz:

• 170 g cukor
• 120 ml víz
• 1 vastagabb rúd fahéj
• 1 tk citromlé

A tálaláshoz:

• 30 g pisztácia

1. A szirup elkészítéséhez közepes lángon tegyük egy serpenyőbe a cukrot, a vizet, a citromlevet és a fahéjrudat.

2. Forraljuk fel, hogy feloldódjon a cukor, majd tegyük félre a serpenyőt és hagyjuk kihűlni.

3. Melegítsük fel a vajat a mikróban úgy, hogy ne olvadjon el teljesen, de ne is maradjon szilárd, majd öntsük hozzá a mézet és keverjük el alaposan.

4. Válasszuk szét a leveles tésztát, majd rakjuk egy edénybe. Először vajas-mézes keverék felét öntsük rá a tésztára, egy kanál segítségével pedig oszlassuk el egyenletesen, majd tegyünk ugyanígy a maradékkal.

5. A tészta felét rakjuk egy nagyjából 20 centiméteres serpenyőbe úgy, hogy befedje a serpenyő alját és peremét. Fontos, hogy ne legyenek rajta lyukak, mivel úgy kifolyhat belőle a sajt. Adjuk hozzá a mozzarellát is és oszlassuk el úgy, hogy egyenletesen befedje a tésztát (maradjon egy ujjnyi rész a tészta szélén). Szórjuk rá a maradék összezúzott leveles tésztát a tetejére, és a kezünkkel finoman nyomkodjuk bele a sajtba.

6.  Süssük a serpenyő tartalmát alacsony lángon 6-7 percig, amíg a tészta ropogós nem lesz.

7. Borítsuk rá a künefét egy tányérra, majd fordítva tegyük vissza a serpenyőbe további 6-7 percre.

8. Ha kész a künefe, öntsük rá a kihűlt szirupot és szórjuk meg apróra vágott pisztáciával.

(Recept)