A svéd hercegnőtorta, avagy a díszes princesstårta elkészítése lépésről lépésre

Ha kezdőként vágunk bele, akkor először süssünk egy nagyobb méretű tortát, de ha szeretnénk hűek lenni a skandináv hagyományokhoz (a hercegnőtortát általában kisebb mértben készítik), vagy csak szimplán otthonosak vagyunk a konyhában, akkor az elkészült piskótát vágjuk fel 9-11 kör alakú darabra, hogy több minitortát alkothassunk belőle.

• 4 db tojás;
• 160 g kristálycukor;
• 80g fehér búzaliszt;
• 80g kukoricaliszt;
• 2 teáskanál sütőpor.

• 150 ml tej;
• 150 ml tejszínhab;
• 2 tojássárgája;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• 1 evőkanál kukoricaliszt;
• 2 lapzselatin.

• 6 evőkanál eperlekvár;
• 300 ml tejszínhab.

• 400 g marcipán;
• zöld és rózsaszín ételfesték.

1. Először melegítsük elő a sütőt 160 Celsius-fokra, és béleljünk ki egy kerek sütőformát sütőpapírral. A tojásokat verjük habosra a cukorral, majd finoman keverjük bele a többi piskótához szükséges hozzávalót. Öntsük a tésztát a sütőformába egyenletesen, majd süssük 15-20 percig. Miután kész, vegyük ki a piskótát a formából, és hagyjuk kihűlni. Ha szobahőmérsékletűvé hűlt, vágjuk 3-4 egyenlő lapra.

2. A pudingos réteghez keverjük össze a tejet, tejszínt, tojássárgáját, cukrot és kukoricalisztet egy lábasban. Melegítsük alacsony hőfokon, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről. A lapzselatinokat áztassuk hideg vízbe, hagyjuk megduzzadni, majd nyomkodjuk ki a vizet, és adjuk a meleg krémhez. Keverjük addig, amíg a zselatin feloldódik. Hűtsük le a pudingot, időnként keverve, hogy ne képződjön bőr a tetején. Ezután kanalazzuk egy pipettás zacskóba 0,5 cm-es rétegben.

3. A lekváros rétegekhez kenjük meg a piskótákat lekvárral. Ha túl folyós, keverjünk bele egy kevés pudingot, hogy sűrűbb legyen. Kenjünk rá egy réteg pudingkrémet, majd helyezzük rá a következő piskótát. Ismételjük meg a lekvárral és pudinggal, amíg el nem fogy az összes piskóta.

4. A tejszínhabot verjük fel, majd formáljunk belőle egy kupolát a torta tetejére. Tegyük a hűtőbe, és hagyjuk legalább 1 órán át hűlni és megszilárdulni.

5. A marcipán egy részét színezzük rózsaszínre, a többit pedig zöldre. A zöld marcipán negyedét vágjuk le, és két sütőpapír között nyújtsuk 1-2 mm vastagságúra, majd óvatosan borítsuk be vele a tortát. Simítsuk rá az oldalára, és az aljánál vágjuk le a széleket.

6. A rózsaszín marcipánból készítsünk négy rózsaformát, és vízzel ragasszuk fel a torta tetejére. A maradék zöld marcipánból formázzunk leveleket és kis golyókat, majd illesszük a rózsákhoz. A torta aljára is készíthetünk gömböket, és egy pálcika segítségével nyomjuk bele őket. A kész tortát tálalásig tartsuk a hűtőben. Három napig eláll a hűtőben.

(Forrás: BBC Good Food)