2026-10-12
Szlovák étel is bekerült Európa 15 legjobb levese közé
A TasteAtlas gasztroportál ismét rangsorolta Európa legnépszerűbb leveseit. A lista élére két finn leves került, de egy szlovák recept is helyet kapott a legjobbak között.
A különböző országok ételkülönlegességeit bemutató TasteAtlas ezúttal Európa 100 legjobb levesét gyűjtötte össze. A gasztroportál rangsora a felhasználói értékelésekre épül, a lista összeállításakor azonban nem minden szavazatot vesznek figyelembe.
A levesekre összesen 26 811 értékelés érkezett, ezek közül 16 735-öt minősítettek hitelesnek. A módszertan célja, hogy a botok által leadott szavazatok és a túlzott helyi elfogultság ne torzítsák az eredményt. A rendszer emellett előnyben részesíti azoknak a felhasználóknak a véleményét, akiket hozzáértőnek ítél.
A dobogó első két fokára finn hallevesek kerültek. Az aranyérmes lohikeitto lazacból, burgonyából és sárgarépából készül, krémes állagát pedig a tejszín és a vaj adja. A kapor meghatározó szerepet kap az ízesítésben, a fogás mellé pedig gyakran rozskenyeret vagy citromot kínálnak.
A második helyezett kalakeitto szintén halas leves, ami többféle halfiléből is elkészíthető. A hozzávalókat zöldségekkel együtt, vajjal dúsított halalaplében főzik puhára, majd tejszínnel teszik gazdagabbá. A kapor mellett babérlevéllel és szegfűborssal fűszerezik.
Portugália egyik legismertebb tartalmas levese, a sopa da pedra a harmadik helyet szerezte meg. A babos ételhez többféle kolbászt használnak, köztük chouriçót és morcelát, de sertéshús és disznófül is kerülhet az edénybe. A helyi receptek között olyan változatok is vannak, amelyek burgonyával, káposztával, sárgarépával vagy tésztával egészülnek ki.
A negyedik helyen egy lengyel céklaleves, a barszcz czysty czerwony végzett. A hagyományos borsccsal ellentétben ezt a változatot leszűrik, így a végeredmény egy tiszta, selymes, vörös színű leves. Savanykás ízét fermentált céklalé vagy citrommal, illetve ecettel ízesített céklás alaplé adja. Sok helyen apró, töltött tésztabatyukkal, úgynevezett uszkával tálalják.
- Lohikeitto, Finnország
- Kalakeitto, Finnország
- Sopa da pedra, Portugália
- Barszcz czysty czerwony, Lengyelország
- Húsleves, Magyarország
- Zupa borowikowa, Lengyelország
- Żurek, Lengyelország
- Cullen skink, Skócia
- Česnečka, Csehország
- Kharcho, Grúzia
- Youvarlakia, Görögország
- Gulyásleves, Magyarország
- Ciorbă de fasole cu afumătură, Románia
- Kapustnica, Szlovákia
- Ciorbă rădăuțeană, Románia
Olvasd ezt is!
