2024-05-15
4 horvát street food, amit az Adrián járva bűn kihagynunk
A Burek sa sirom egy tekercs vagy kerek alakú, sajttal és tojással töltött rétes tészta. A harapnivaló alapja lisztből, sóból és vízből áll össze. Ezeket a lapokat egy nagy tálcára rakják, majd minden egyes lapot olajjal meglocsolnak, végül pedig megkenik a sajtos-tojásos töltelékkel.
A régió sok más országában leginkább különféle hússal töltik meg az alapvetően török eredetű bureket, a horvát gasztronómiában mégis főleg ez a sajtos-tojásos változat számít a leghagyományosabbnak.
Ez is érdekelhet: 4 gyönyörű horvát sziget, ahova Pozsonyból is könnyedén eljuthatunk
A grillezett szardínia egy könnyen elkészíthető tengeri fogás, amely különösen a nyári hónapok folyamán népszerű a tengerparti területeken, mivel ekkor bőséges a haltermés.
Az étel a szardínia természetes ízére koncentrál, ezért általában egy kevésbé erős – olívaolaj, citromlé, fekete bors és só keverékéből álló – pácban készítik elő, majd ezután sütik meg faszénparázson.
Mindezt általában előételként tálalják, kenyérrel, főtt burgonyával, párolt zöldségekkel vagy salátákkal együtt. A TasteAtlas szerint pedig legjobban a könnyedebb, édesebb helyi fehérborok passzolnak hozzá.
Ha a hal helyett inkább másféle húsra vágynánk, a češnjovka névre hallgató sertéskolbász lesz a legjobb választás. Maga a szó is fokhagymás kolbászt jelent, így sejthetjük, hogy milyen ízre kell számítanunk.
A češnjovka nemcsak nyáron, de téli ünnepi időszakban is rendkívül népszerű fogás egész Közép- és Észak-Horvátországban – kiegészítve egy kis savanyú káposztával és forralt borral.
Ízek egy másik népszerű úti cél kapcsán: 5 görög város, amit a gasztronómia szerelmesei imádni fognak
Desszertek között is akad pár horvát specialitás, amelyek közül az egyik legközkedveltebb a fritule. Ez az édes, kerek fánkok alapvetően élesztős tésztából készülnek, amely tojást, lisztet, tejet, vajat és cukrot tartalmaz. Rengeteg verziója létezik, de előszeretettel töltik meg mazsolával, reszelt almával vagy joghurttal.
A sűrű, vajas alapot általában erős vanília- és citrusaromákkal gazdagítják. A miniatűr fánkok azonban még egy különleges összetevővel bírnak, ami nem más, mint az alkohol.