Imádod a répatortát? Ennél a receptnél nem találsz jobbat!

A tortához:

• 260 g pekándió
• 300 g barnacukor
• 100 g cukor
• 310 g liszt
• 2,4 dl növényi olaj
• 4 nagyobb tojás
• 180 g (cukormentes) almaszósz
• 1 tk vaníliakivonat
• 2 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1,5 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt gyömbér
• 1 nagyobb csipet őrölt szerecsendió
• 1 nagyobb csipet őrölt szegfűszeg
• 260 g reszelt sárgarépa (kb. 4 nagyobb répa)

A mázhoz:

• 450 g (zsíros) krémsajt
• 110 g sótlan vaj
• 450 g porcukor
• 1,5 tk vaníliakivonat
• 1 csipet só

1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra, majd eóbéleljünk ki egy sütőformát sütőpapírral. Szórjuk szét rajta a felaprózott pekándiót, és süssük körülbelül 7-8 percig.
2. Állítsuk a sütő hőfokát 180 Celsius-fokra, majd zsírozzunk ki egy nagyobb tepsit, és béleljük ki sütőpapírral, amit szinté zsírozzunk ki. Ha kerek formát szeretnénk kapni, akkor használjunk két, nagyjából 22 centiméter átmérőjű tortaformát – ezeket a végén egymásra rakjuk majd, így nem kell teljesen feltölteni őket.
3. Egy tálban keverjük alaposan össze a barnacukrot, a cukrot, az olajat, a tojásokat, az almaszószt és a vaníliakivonatot, egy másikban pedig a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót és a szegfűszeget.
4. Öntsük hozzá az első tál tartalmát a másodikhoz, és dolgozzuk addig, amíg az egész össze nem áll. Ezután adjuk hozzá a reszelt répát és a kihűlt pekándió felét.
5. Öntsük a keveréket a tepsibe, majd nagyjából 35-40 percig süssük – teszteljük egy sütőtű vagy villa segítségével az állagát: ha már nem ragad rá, akkor elkészült az alap.

1. A máz elkészítése előtt bizonyosodjunk meg arról, hogy a torta eléggé kihűlt – ha túl meleg, akkor nem fog összeállni rajta a máz.
2. Egy nagyobb tálban verjük simára a krémsajtot és a vajat, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliakivonatot és a sót is – sűrűbb, krémes állagot kell kapjunk. Ha nem elég sűrű, adjunk hozzá még némi porcukrot, ha pedig túl sűrű, akkor egy kis tejjel lazíthatunk rajta.
3. Utolsó lépésként állítsuk össze a tortát tetszőlegesen kettő vagy három szintűvé. Ha tepsit használtunk, akkor úgy vágjuk fel a tortát, hogy a rétegek egyenlő nagyságúak legyenek, ha tortaformákkal dolgoztunk, akkor a rétegek tetejére kenjünk a mázból, de fontos, hogy a tetejére is jusson belőle. A tetején levő mázba tűzdeljük bele a maradék pekándiót, majd rakjuk legalább 15-20 percre a hűtőbe az egészet, mielőtt felszeletelnénk.

(Recept)