Véres háború szülte a szószt, amit ma már a világon mindenhol imádnak

Ketchup, mustár, majonéz. Ezek a szószok szinte a világ összes gasztronómiájában valamilyen formában biztosan jelen vannak. Az már más téma, hogy 300 évvel ezelőtt utóbbi ötlete például még nem is született meg. Alább elmeséljük a majonéz izgalmas történetét.

A háborúk ínséges időszakaiban sokszor sietett a szegényebb társadalmi réteg segítségére a fantáziájájuk: számos olyan új egyszerű, mégis nagyszerű étel született ezekben az időkben, amely mind a mai napig fogyasztunk. Ilyen a majonéz is, amely napjainkban alapvető ételízesítőnek számít, gyakran kerül szendvicsekbe, és sokan kedvelik sült krumpli mellé is.

Érdekes módon azonban eredete állítólag az egyik legnagyobb 18. századi katonai konfliktushoz, a hétéves háborúhoz (1756–1763) vezethető vissza.

Fotó: Sara Cervera/Unsplash

Ezt is olvasd el! Ilyen, amikor a nyár sztárgyümölcse és a salsa szósz talélkozik

A legelterjedtebb eredettörténet szerint egy francia szakács a háború idején újfajta mártás megalkotásán dolgozott, hogy pótolja a nehezen beszerezhető tejszínt. Kísérletezése során felfedezte, hogy ha tojást és olajat kever össze, majd habverővel selymes állagúra dolgozza, egy különösen lágy és krémes szószt kap eredményül. A Daily Meal egy másik legendát is felidéz, amely a hétéves háborúhoz kapcsolódik.

Eszerint Richelieu hercege 1756-ban jelentős győzelmet aratott a brit hadakkal szemben Mahón városánál, Mallorca szigetén. Ez az ütközet a hétéves háború egyik első nagy diadala volt, és a történet szerint a szósz a győzelem helyszínéről kapta a nevét: Mahón – franciául Mahonnaise.

Bár egyik elmélet sincsen bebizonyítva, abban a történészek is kiegyeztek már, hogy korunk egyik legközkedveltebb szószá biztosan az újkori franciáknak köszönhetjük.

Olvasd ezt is!