2024-09-07
Készítsd el te is ezt a mennyei szardíniai édességet!
A Torrone Sardo, vagyis szardíniai nugát elképesztően finom, nem csoda, hogy egész Olaszországban oda vannak érte. Az alábbi recept segítségével könnyen elkészíthetjük mi is!
- 1 csomag ehető rizspapír
- 500 g méz
- 500 g mandula (de más csonthéjasokat, például pisztáciát is tehetünk bele)
- 2 tojásfehérje
- 2 szál friss kakkukkfű
- kevés só
1. Béleljünk ki ehető rizspapírral egy kisebb téglalap alakú tepsit.
2. Melegítsünk fel vizet egy lábasban, öntsük a mézet egy hőálló tálba, majd helyezzük azt a lábas fölé.
3. Adjuk hozzá a kakukkfüvet, és lassan, időszakos keverés mellett várjuk meg, amíg a méz elolvad.
4. Egy másik tálban verjük kemény habbá a két tojás fehérjét, majd kanalazzuk bele a mézbe és óvatosan keverjük össze. Alacsony lángon, körülbelül 40 percig kevergessük, amíg sűrű, halványabb karamellszínű masszát nem kapunk
5. Hogy jó-e a massza állaga, úgy tesztelhetjük, hogy egy kisebb adagot beledobunk egy pohár hideg vízbe: ha a keverék puha, ruganyos golyóvá válik anélkül, hogy feloldódna, kész vagyunk, ha viszont feloldóik, főzzük még tovább a masszát.
6. A már megfelelő állagú masszához adjuk hozzá a mandulát és a sót, majd a felforrósodott vízben még legalább fél óráig kevergessük. Az előbbi módszerrel ismét teszteljük a torronét, és ha sikeresek voltunk, vegyük le a keveréket a tűzről és öntsük bele az előkészített tepsibe.
7. Végezetül óvatosan nyomkodjunk rá még egy rizspapírt a nugátkeverék tetejére, majd hagyjuk nagyjából 2 órát pihenni a hűtőben.
(Recept: Dish)
