2024-08-10
Mentőakciót indítottak a rántotthúsért az osztrákok
Akik jártak már Ausztriában, tudják, hogy a germknödel és a császármorzsa mellett az egyik klasszikus gasztronómiai élmény a térségben a bécsi szeletet, azaz a rántott hús. Úgy tűnik azonban, hogy Alsó-Ausztriában veszélybe került a nemzeti fogás, ugyanis egyre kevesebb az olyan étterem, ahol a szerepel az étlapon a schnitzel – a tartomány vezetősége pedig egy szokatlan módszerrel fékezné meg az aggasztó tendenciát.
Megrémülve figyeli Alsó-Ausztria vezetése a rántott hús mindennapjait, mert véleményük szerint a hagyományos osztrák fogást egyre kevesebb étterem menüje kínálja: hiszen 2000 óta a térségben minden harmadik vendéglátó egység bezárt. A tartomány kormányzója, Johanna Mikl-Leitner elmondása szerint félő, hogy az emberek idővel csak múzeumokban találkozhatnak majd a bécsi szelettel. Ennek okán tehát úgy döntöttek tavaly, hogy támogatással ösztönöznék azokat a vendéglátóhelyeket, amelyek nem riadnak vissza a panírozástól és a kisütéstől.
Alsó-Ausztria vezetése még 2023 októberében döntött úgy, hogy összesen 4 millió eurónak megfelelő „schnitzel-bónuszt” különít el a tradicionális étel megőrzésének érdekében, de a pénzek kiosztása csak mostanában kezdődött meg – derül ki a Sky News tudósításából.
Az osztrák turisztikai, vendéglátós és szabadidős kamarájának szóvivője, Robert Seeber szerint azonban a támogatás meglehetősen problematikus, ugyanis az intézkedés „egydimenziós és diszkriminatív a többi vállalkozással szemben”. A kamara álláspontja szerint legalább 5-6 olyan tradicionális osztrák ételt lehetne még megnevezni, ami után járhatna a 10 ezer euró – igaz, mostanra az összeget olyan éttermek is igényelhetik, akik más osztrák klasszikusokat – például sertéstüdőt vagy Tafelspitz-t – kínálnak vendégeiknek.
