Őszi finomságok: Melegítő receptek hűvös napokra

Hozzávalók:

• 450 gramm tészta, bármilyen típusú megfelel;
• 300 gramm sütőtök;
• 1 közepes vöröshagyma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1/4 csésze olívaolaj;
• másfél evőkanál pirospaprika;
• 1/2 csésze tejszín;
• 1/2 csésze zöldség alaplé;
• 1 citrom;
• kb. 1 csésze reszelt parmezán.

Elkészítés:

1. Egy lábasban forraljunk fel vizet, majd a gyöngyöző állapotába dobjuk bele a tésztát.
2. Egy olívaolajjal felhevített serpenyőben dinszteljük meg a felkockázott hagymát, ezután pedig adjuk hozzá az összenyomott fokhagymákat.
3. A pirospaprikát szórjuk rá, majd adjuk hozzá a felkockázott sütőtököt.
4. Ezt követően sózzuk, borsozzuk és öntsük fel az alaplével.
5. A tejszínt is hozzá adhatjuk, mikor megpuhult a sütőtök.
6. Ha a tésztánk már elérte a tökéletes állagot, rakjuk át a serpenyőbe és forgassuk meg a szószban.
7. Reszeljünk rá egy kis citromhéjat, majd a még krémesebb állag eléréséért szórjuk bele a parmezánt.
8. Ezután tálalhatjuk is. 

Hozzávalók:

• 3 evőkanál olívaolaj;
• 2 tojás;
• 100 gramm panko;
• 1/2 csésze tej;
• másfél evőkanál só;
• 1 evőkanál fokhagymapor;
• 1 evőkanál szárított oregánó;
• 1/2 csésze parmezán
• 400 gramm darált marhahús, lehetőleg 20%-os zsírtartalmú;
• friss bazsalikom;
• 1 üveg paradicsomszósz.

Elkészítés: 

1. 220 fokra melegítsük elő a sütőt, majd helyezzünk sütőpapírt egy nagyobb tepsibe és kenjünk ki olívaolajjal.
2. Egy tálba helyezzük bele a pankót, a tejet, a parmezánt, a tojást és a maradék olívaolajat.
3. Sózzuk, borsozzuk, majd pedig szórjuk bele a fokhagymaport és az oregánót is.
4. Keverjük el a hozzávalókat, míg egy lágy masszát kapunk, majd hagyjuk pihenni 10 percig.
5. Mikor letelt a 10 perc, adjuk hozzá a darált húst és kezünkkel alaposan gyúrjuk össze. Formáljunk belőle tetszőleges méretű gombócokat.
6. Ha készen vagyunk a formázással, akkor helyezzük a gombócokat a tespire, majd tegyük a sütő felső harmadába és süssük nagyjából 15 percig, míg aranybarna színük lesz.
7. Forgassuk meg a gombócokat és hagyjuk még 5 percet a sütőben.
8. Ezt követően nincs más dolgunk, mit felmelegíteni a paradicsomszószt, majd miután kivettük a húsgolyókat a sütőből, bazsalikommal és parmezánnal tálalhatjuk is.

Hozzávalók:

• 1 vajtök;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 evőkanál vaj;
• 2 közepes vöröshagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 közepesen csípős paprika;
• 850 ml alaplé;
• 4 evőkanál tejszín.

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180-200 fokra.
2. A vajtököt kockázzuk fel, majd tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, öntsük rá egy kevés olívaolajat, és sózzuk meg.
3. Helyezzük a már előmelegített sütőbe 30 percre, ezután pedig hagyjuk kicsit kihűlni.
4. Egy lábasba dobjuk bele a vajat, majd az apróra vágott hagymát, fokhagymát is tegyük bele, majd szórjunk bele egy kevés, apróra vágott chilit.
5. Hagyjuk puhulni az összetevőket alacsony lángon 10 percig, ezt követően pedig dobjuk bele a megsült vajtököt.
6. Öntsük rá a tejszínt is, majd pár perc forralás után egy botmixer segítségével krémes állagúvá turmixoljuk.
7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a tálaláshoz pedig szórhatunk rá a chiliből.