Egy falatnyi nyár: így készül az igazi paradicsomos bruschetta

• 4 közepes db paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes db vöröshagyma;
• 5 evőkanál extra szűz olívaolaj;
• 8 levél bazsalikom;
• 1 evőkanál vörösborecet;
• só és bors ízlés szerint;
• 1 ek oregánó.

Első lépésként egy nagy tálba vágjuk bele a paradicsomokat, majd dobjuk bele a 2 gerezd fokhagymát – mindezt finomra reszelve. Bőségesen fűszerezzük meg sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Ez is érdekelhet: Nem csak édességeket lehet készíteni a szezon sztárjával: 3 epres főétel

Adjunk hozzá 3 evőkanál extra szűz olívaolajat és vörösborecetet.

Ezután forgassuk össze, fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 órán át pácolódni, hogy az ízek összeérjenek.

A maradék 2 evőkanál olívaolajat melegítsük fel egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes hőmérsékleten. Több részletben, szükség szerint több olajjal pirítsunk meg 1 ciabattát vagy bagettet addig, amíg a szeletek mindkét oldala aranybarnára nem pirul – oldalanként ez kb. 3 percig tarthat.

Ezt is kóstold meg! Íme az affogato, egy igazi hűsítő kávékülönlegesség Olaszországból

Ebben az esetben készítsük elő a grillsütőt közepes hőfokra. Locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal, majd helyezzük rá a ciabatta- vagy bagettszeleteket. Oldalanként 2-3 perc után kellően meg is pirul a kenyerünk.

Végezetül tegyük át a kenyeret egy tányérra, és dörzsöljük be az egyik oldalát a maradék fokhagyma gerezd vágott oldalával.

Vágjunk friss bazsalikomlevelet a keverőtálban lévő paradicsomos masszánkhoz, majd jól keverjük össze ezt. Ízlés szerint még fűszerezzük meg, illetve szeleteljünk hozzá sajtot – lehetőleg mozzarellát – a még nagyobb ízélményért. Ezután már nincs más dolgunk, mint egy kenyérszeletre kanalazni a kész bruschettát, és megkóstolni, mit is alkottunk.

Forrás: BonAppetit