Isteni finom olasz desszertek, ha oda vágyódsz

Hozzávalók:

A tésztához:

• 150 g liszt
• 25 g cukor
• 20 g vaj
• 1 tk méz
• 1 tojás
• olaj a sütéshez, porcukor a díszítéshez

A töltelékhez:

• 25 g ricotta
• 50 g cukor
• 1 tk vaníliakivonat

• Gyúrd ki a tésztát a lisztből, a cukorból, a mézből, a vajból és a tojásból, majd tedd egy órára a hűtőbe. Ezután egy lisztes felületen nyújtsd ki. Szaggató vagy egy pohár segítségével vágj ki belőle akkora formákat, amik körbecsavarhatók úgy, hogy egy sajtosrolóhoz hasonló végeredményt kapj.
• A korongokat tekerd egy fémcsőre, majd rögzítsd ezeket (például tojásfehérjével). A fémcsővel együtt rakd bele a tekercseket forró (legalább 180 fokos) olajba pár percre, amíg aranybarnák nem lesznek. Ezután helyezd egy papírtörlőre, hogy az felszívja a felesleges olajat.
• A ricottát tedd egy tálba, a cukorral és a vaníliakivonattal, majd keverd az egészet habosra. Tedd a keveréket egy habzsákba, és töltsd meg a tekercseket a töltelékkel. Tálalás előtt még megszórhatod egy kis porcukorral is.

(Recept: Sóbors, a képek csak illusztrációk)

Hozzávalók:

A panna cottához:

• 400 ml habtejszín
• 100 ml tej
• 250 g eper
• 50 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 6 g zselatin
• 30 ml víz

Az epres mártáshoz

• 100 g eper
• 1 narancs

• 1-1csipet só és cukor
• 1 kis csokor bazsalikom

• Rakd fel a tűzhelyre alacsony lángon a habtejszínt, a tejet, a megmosott epret, a cukrot és a vaníliás cukrot, amíg fel nem forr. Amikor az eper már puha, vedd le a tűzről és szűrd át.
• Keverd el a zselatint és a vizet, majd add hozzá az epres mixhez. Ezután hagyd kihűlni.
• A mártáshoz vágd fel az epret és reszeld hozzá a narancs héját, majd apró szeletekre vágva a húsát is add hozzá. Szórd meg cukorral és sóval, és tegyél hozzá aprított bazsalikomot is.
• A tálaláshoz használt poharak aljára önts egy keveset a narancsos keverékből, majd óvatosan csurgasd bele a panna cottát is.
• A poharakat 3-4 órára helyezd a hűtőbe, majd amikor kellően megdermedtek, tálalhatod is.

(Recept: Street Kitchen, a képek csak illusztrációk)

Hozzávalók

• 250 g főtt krumpli
• 250 g liszt
• 30 g élesztő
• 50 g olvasztott vaj
• 2 tojás
• 1 ek cukor
• kevés só
• olaj a sütéshez
• 3 ek barnacukor
• 1 tk őrölt fahéj

• A krumplit még meleg állapotában törd fel, majd keverd össze a liszttel, a sóval, a cukorral, az olvasztott vajjal, a tojásokkal és az élesztővel. Dagaszd ki a mixet és adj neki egy órát, hogy megkeljen.
• Ezután formázz kisebb golyókat a keverékből, majd rakd bele őket egy sütőpapírral beborított edénybe, takard le, és hagy fél órát megkelni.
• Egy lábasban melegítsd fel az olajat legalább 180 Celsius-fokra, és süsd aranybarnára a gombócokat. Keverd össze a fahéjat a barnacukorral, és forgasd meg benne a golyókat. Ezután már fogyaszthatjuk is!

(Recept: Street Kitchen, a képek csak illusztrációk)